97公斤赖茅，一箱12瓶，这款酒口感、性价比究竟怎么样？

传奇酱香，山魂水魄

专利产品（庆香港回归特制）

品名：97年回归赖茅酒

包装：纸盒度数：53°

香型：酱香型

原料：水 高粱 小麦

容量：

规格：12瓶/箱

生产日期：1997年

产品标准代号：黔D270·X·89

中国专利号 ：.5‍‍

其酒体丰满协调、醇和细腻、酱香突出、回味悠长、空杯留香‍

赖茅酒的前由来：

赖茅酒在1997年在贵州茅台镇生产出来;

也正是在这一年97公斤赖茅，一箱12瓶，这款酒口感、性价比究竟怎么样？，

才有了97公斤赖茅的美名，天下美酒出茅台，

因为茅台镇位于贵州高原低点的盆地，

远离高原气流，

云雾密集，一年大半时间都处于闷热、

潮湿的雨雾之中，

这种气候对人可能不友好，

但对酒类发酵微生物却是得天独厚的条件。

再加上地质地貌的特殊赖茅酒酱香型白酒，

茅台镇土壤酸碱适度，

具有良好的渗水性，形成了酿造美酒的宝贵水源，

不但酸碱度合适，而且微量元素含量丰富。

因此茅台镇也成了中国的白酒酿造圣地。

赖茅酱香型白酒怎么样，

很大一部分就取决茅台镇的先天环境了。

赖嘉荣继承祖业后，公元1902年，

突破了历史上酒类酿造的传统工艺，

独创“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，

研究出风格最完美的酱香大曲酒（俗称茅酒），

赖氏茅酒由此名扬天下！

公元1915年茅酒荣获巴拿马太平洋世界博览会铜质奖，

誉满全球，

后成就“国酒茅台”，被称为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”。

赖嘉荣所创建的恒兴酒厂在新中国成立后被收为国有，

成立贵州国营茅台酒厂。

97公斤庆香港回归赖茅是以优质高粱为

原料(不破碎或破碎20%)，

用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，

采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、

七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、

高温馏酒的传统工艺。

生产周期为一年，长期储存，

精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。

在回归赖茅酒在赖氏酿造的技艺中，

必须以高温制作酒曲及高温接酒还是值得一提的。

庆香港回归赖茅酒制曲温度高达60度以上，

二次翻曲，四十天成熟，存放半年以上，

这样复杂耗时的方法可以保证酒体中含有更丰富的微生物。

赖茅的接酒温度在40度左右，比一般白酒高出15度，

保留酒中的高沸点香味及营养物质

97公斤庆香港回归赖茅产于茅台酒之乡，

与茅台酒同享得天独厚的土壤、气候、水质条件。

特征茅江酒以优质高粱、小麦为原料，

97公斤庆香港回归采用茅台酒传统生产工艺，精工酿造，

长期储存，精心勾兑而成，具有酱香突出、幽雅爽口、

醇甜味厂，空杯留香，七日不绝。97公斤庆香港回归开启赖茅酒，

便闻到一股幽雅而细腻的芬芳，其间夹带着烘炒的甜香；

呷一小口，甘绵醇厚，缭绕于口；饮后空杯，

仍有一股幽雅芳香，七天不会消失，誉称空杯留香。

赖茅的口感：

它的独特感官指标是酒液无色透明，

饮时醇香回甜97公斤赖茅，一箱12瓶，这款酒口感、性价比究竟怎么样？，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，

幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，

空杯留香持久，经久不散。

97公斤庆香港回归,酱香突出、幽雅细腻,酒体圆润稠厚、

回味悠长,有老熟芳香、舒适显著,空杯留香持久的特点。

97公斤庆香港回归酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、

不浓不猛、回味悠长等特点,

最显著的是,酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散,

且空杯比实杯还香,令人回味无穷。

茅台酱酒体验店严先生： 181- 8566- 5405

酒质测评

97公斤赖茅再加上从上市至今已经25年已久。

酒酒体醇厚、优雅细腻，闻之沁人心脾，

饮之荡气回肠，醇绵，饮后不上头，不口干，次日余思。

其醇厚、大气、含蓄的质感，可感不可言，堪称酒中至味。

酒色晶莹剔透，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；

酒香醇甜细柔，凑到鼻尖细闻，自然飘逸；

酒体细腻绵柔，醇厚，酒花均匀饱满；

属于酱香酒里面上乘之作！

酱酒是否越陈越好？

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。

酒在存放过程中，酒里的醛类等刺激性强的挥发性

物质便不断的挥发和氧化为羧酸；而羧酸再和醇类

发生酯化反应，产生多种酯类物质赖茅酒酱香型白酒，各种酯类都具

有各种特殊的香气，从而使酒质醇香，这个变化过

程就是酒的陈化。新酒还含有硫化氢、硫醇等挥发

性的硫化物，刺激味强，存储时能够自然挥发，一

般经半年的贮存后，几乎检查不出酒中硫化物的存在，

刺激味也大大减轻。，

酱香酒越陈越香，俗话说，“老酒陈醋。”这句话，

只对了一半。如果就口感风格而言，并非所有的

白酒都是越陈越好。白酒生产的实践表明，几乎

所有的白酒陈放久了，都会出现“陈味”或“老酒味”。

而酱香型白酒在风格上强调的就是酱香突出，“陈味”

或“老酒味”的出现，反而有助于这一风格的体现，

客观上增添了酱香型白酒越陈越香的效果。对于

其他香型的白酒，“陈味”或“老酒味”则是一种与

其主体香不协调的味道，会对其口感风格造成

一定影响，它们的工艺规定储存期都不太长。

酱香酒的挂杯

酱香型中的陈年好酒，颜色会发黄，酒象胶水一样粘稠，

倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得

高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会

像水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造

成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，

形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面

张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，

还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。