秋季糖酒会如期举行，无论是官方的正式展会还是此前的酒店展，都好不热闹。
业内人士都知道，每年的糖酒会上，比较重要的展出活动都集中体现在正式展览之前的酒店展里。
在这里，通常有分量的品牌会提前邀请媒体或者行业大咖来参加自己的新品发布，也有的会举行较小范围内的针对某一品类的论坛。总之，干货满满。
当然，在官方的糖酒会上，也少不了各个企业的展示平台，但是大部分是以展示为主。
今年，小编主要参加了部分酒店展，还在途中巧遇一位茅台经销商，聊了很多，听了很多。今天主要来说说酱酒的前景。
其实，从2016年白酒行业整体复苏开始，酱香酒市场的规模就一直呈现上升趋势。
在遭遇疫情的2020年，我国酱香型白酒的产量大概60万千升，同比增长了9%；销售额1550亿元，同比增长14%；销售利润630亿元，同比增长约14.5%。
部分地区表现更甚。
在国内白酒消费大省河南，白酒市场香型结构已发生重要变化。
据河南省酒业协会的数据显示茅台酱香白酒，2020年河南酱酒的流通规模已经超过200亿元，超越浓香成为河南白酒消费的第一大香型。
小编弱弱地问一句，是疫情不出去工作都在家里小酌么？
无论如何，酱香酒绝对是扬眉吐气了。
这话怎么说，这就要说到咱们国家酒的历史。
最早，清香型白酒是主流，典型代表是二锅头，当然还有后起之秀江小白。究其原因，主要是其工艺相对简单，受时间成本和周期影响较小，出酒率高。在计划经济时代，粮食也不富裕，清香型就还是很吃得开的。
慢慢的，到了浓香酒茅台酱香白酒酱香酒大热 多亏了茅台？，工艺相对复杂。2000年前后，国内浓香型白酒逐渐取代了清香型白酒。
再然后到近几年，酱香酒大行其道。
这里插一句，酱香酒的一大特点是周期长，通常要3-5年，而且需要的粮食成分较多，这一点业内人士都明白。这也可能是为什么它是最后才火的原因，可能是人们的物质生活越来越丰富导致的。
于是乎，我们看到各大酒企纷纷布局酱酒。
最近的是，修正药业旗下修正酒业正在与著名的茅台镇酒企商谈，有意收购酱酒企业。
在秋季糖酒会期间，茅台镇宝藏品牌贵仁酱酒亮相华糖云商主办的“大国酱香大商力量”论谈上酱香酒大热 多亏了茅台？，各位行业大咖尽数酱香酒美好的未来。
不得不承认，茅台的引领作用和赚钱能力是不可忽视的一点原因。
小编遇到的茅台经销商丁先生，做酒十几年了，“最开始做清香、再是浓香、最后酱香，幸运的是，当年费了好大劲才被获准做茅台，结果赚得不少。”说这话时，语气中带着骄傲。
他依旧看好酱香型酒的未来。
最重要的是稀缺性。
酱香酒主要产自茅台镇，业内普遍认为只有茅台镇才能酿造出比较纯正的酱香酒，其他地方的土地、水土、环境等都没有达到完美的条件。
还有一点值得注意，尽管茅台镇生产的都是酱香酒，但是酱香酒其实并不是工业化产品，并没有统一的勾调配方，每家企业的味道都不一样，这种情况导致一旦喜欢上某种口味的酒，就很难改变。这就是我们所言的依赖性。
所以，业内判断，酱香酒在未来会是一个高价值、高利润的产品，眼下正是黄金窗口期。
难怪做药的、做保健品的，各行各业的都想布局酱酒市场，原因只有一个，真香啊。
新金融记者 刘畅
