导语：无法解释！山东这款“白酒”，有茅台般的工艺却不温不火！
众所周知，北方人爽朗，南方人细腻，南北风俗不同。只是在喝的层面上，北方人喝起来像喝水，而南方人细细品味，形成了鲜明的对比。最能喝酒的省份是山东省。有幸与山东人交往。在饭桌上喝酒的时候，我很惊讶，也很佩服。后来才知道，不仅能喝，当地人也很懂酒。
山东省地理环境复杂险峻，盆地与平原相连，海洋与大陆融合，温带半湿润气候，降水充沛，夏热冬冷，四季分明，也是当地农作物生长的重要环境。高粱粒肥，皮壮，麦壮，淀粉量足，是酿造酒曲的重要原料。
当地人利用地理条件酿造特殊的酒。山东有一种类似茅台工艺的白酒，便宜又好喝，但是一直不温不火，当地人也解释不清。今天，笔者就和大家一探究竟。山东的“别扭酒”有茅台的酿造工艺，口感还不错。可惜没人找到。
山东淄博特产莱文酒，是笔者一直喜欢的纯粮白酒。据当地人介绍，其酿造工艺与茅台酒非常相似，与每年的生长周期相同。喂五种五谷，分几轮酒九熟，高温发酵。酒质细腻顺滑，但山东省外鲜有人知，在当地颇有名气。接待贵宾是好酒，其他地方不温不火。
首先，这是90年代的经典酒，现在的新酒也逐渐占据大众的视野。对于不会做宣传的莱文人民来说，是非常不利的。酒质再好，大家也看不出来。因此，它的名声一落千丈。即使和茅台的工艺差不多，但销量和茅台差距很大。几乎只有当地人还在喝，一直不温不火。
其次，莱文酒是酱香型白酒，酱香浓郁，度数53度。
，口感绵柔细腻，而现在年轻人更喜欢烈酒，对酒精度要求很高，觉得越刺激越爽，反而对绵密的高阳酒失去了兴致，只有老酒友更喜欢这款口粮酒，平价好喝。
其实懂酒的都知道，粮食酒酿出的香味越浓郁，证明酿酒的技术更加精湛，飞天茅台做得这么好，也是粮食酿出的酱香白酒，如果你也喜欢酱香口粮酒，不妨品尝一下高阳酒。
千年老窖万年草，好酒离不开老窖，高阳人一直坚持每三个月对上百年的窖池进行保养，保养得好了，窖池中的微生物菌落繁殖的也很快，更利于酒曲的陈酿，经历长达半年的发酵时间后，酒质香醇，酒花密集，经久不散。
比市面上普通白酒取酒次数都要高，九次取酒过滤，液体清澈透亮，入口软糯甘甜，入喉柔滑纯净，香气扑鼻，十分迷人，好喝不上头，物超所值。
对于山东有一款白酒，有着茅台般的工艺，却平价又好喝，可是了解的酒友并不多，虽然有茅台的技术却不温不火，可以说是当下的“尴尬白酒”，大家怎么看呢？
