一瓶好酒的口感不仅取决于原料，还与酿造过程中的每一道工序息息相关，而酿造工序、藏窖工序、勾兑工序才是最终呈现一瓶好酒的工序。
在沂蒙山酒业，藏洞工艺是原酒与自然的完美结合，原酒的口感会变得更加醇厚柔和，这不仅是工艺的完美，更是大自然的馈赠。
洞穴躲藏始于2007年。
沂蒙山葡萄酒在优美的环境中，选用优质的高粱、大米、糯米、小麦等原料，采用传统手工工艺酿造好酒。这只是原酒的酿造过程。为了让原酒口感更好，气味更醇厚，密封储存是必不可少的方式。
2007年，在沂蒙山酒文化产业园后面的山坡上，公司改造了一个原始的天然洞穴，最终形成了3300多平方米的原浆酒洞藏区，是目前山东省藏酒量最大的洞穴。经过洞内长期存放，原窖清香醇厚。
白酒的质量往往取决于酿造、贮存、勾兑三个过程。存储技术不是简单的指存储时间。在贮存过程中，原浆酒的质量受贮存环境的影响。因此，我们应该非常注意储存葡萄酒的容器的储存温度和湿度。而沂蒙山洞中藏酒，在控制洞内温湿度方面有着天然的优势。
原酒藏于洞中，天地灵气相拥。
沂蒙山酒文化公园洞藏景观区，洞幽旷达，气势磅礴。洞内常年在自然状态下恒温20左右，恒湿65%左右。这种环境非常有利于原浆酒的储存。此外，空气中的微生物种类丰富，对原浆酒的保存、陈酿和生香有着独特的作用。
因此，在酒洞的环境中，酒洞的口感不同于其他白酒，所以人们称之为“洞原浆酒”。
为了保证白酒质量，沂蒙山酒业的白酒要经过2-3年的陈酿才会投放市场，而且白酒专家通过大量实验证明“一年窖藏相当于两年窖藏”，所以经过多年窖藏，白酒变得清香醇厚，更受消费者青睐。
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沂蒙山酒业原浆酒洞藏区可储存原浆酒3000多吨。原浆酒大多存放在酒海(装原浆酒1吨以上的器皿为酒海)。根据材质的不同，酒海分为陶瓷酒海、柳编酒海和木质酒海。其中，柳编酒海的制作工艺更为传统和复杂。为了给大家提供一个好的储酒场所，沂蒙山酒业请来曲阜的专家制作。柳编酒海透气性好，有利于原浆酒的发酵。
在侗藏区如此巨大的酒海背景下，有一个区域特别引人注目，那就是沂蒙山酒业的“个人封闭藏区”。
为了满足市场的需求，让更多的葡萄酒爱好者拥有属于自己的葡萄酒，沂蒙山酒业设计了个人葡萄酒藏区，专门为消费者制作了10斤和50斤精装封坛酒，可在山洞中免费存放3年。
沂蒙酒业洞藏区是沂蒙酒文化生态旅游公园的重要组成部分。在沂蒙酒业股份有限公司封原浆酒的客户，可免费参观酒文化长廊、洞藏储酒区、酿酒技术展区等景点，领略博大精深的酒文化。
