什么样的白酒可以称之为好酒？
每个人的评判标准不一样，但无论哪种回答，都是以纯粮酒为标准。
但是买白酒的时候，用酒精勾兑白酒总是让人猝不及防。
为了买到真正的纯粮酒，很多饮酒者特意选择一些价格较高的酒，即便如此，仍然避免不了用酒精勾兑酒。
那么纯粮食酒和勾兑酒，二者之间到底有哪些区别？
区别一：原料不同
纯粮酒：粮食和水。
配制酒：粮食、食用酒精、食用香精和水。
前者之所以比后者更受欢迎，是因为它是纯谷物制成的，吃不完更健康。而后者喝的很快，第二天就会不舒服。
区别二：酿造工艺不同
纯粮酒：传统固态法酿造周期长，出酒率低，生产成本高。
勾兑酒：固液工艺，酿造周期短，出酒率高，生产成本低。
所以勾兑酒利润多一点，而且生产速度还快，所以很多商家都不愿意放弃这个香椿。
区别三：酒花不同
纯粮酒：酒花密集、浓郁、饱满，每个酒花大小差不多，消散慢。
勾兑酒：啤酒花稀少，大小不一。1或2秒后，它们完全消失。
看啤酒花之前，轻轻摇一下瓶子。停止后会出现啤酒花，但这个操作只适用于轻瓶酒。其他酒类也可以倒入玻璃杯中观察。
饮酒者之所以在购买白酒时感到无所适从，正是因为对其不太了解，所以在购买白酒时把价格和产地(茅台镇、杏花村)作为评判标准。
既然如此，就来盘点一下贵州三款“尴尬”的酒，因为价格低而被视为劣质酒，但却是100%纯粮酒。看看有没有你经常喝的配给酒：
一、君中元私藏酒
g>其酿造人曾传政，师承于茅台酒厂李兴发。
别看该酒的知名度不高，但是在酱酒圈中备受老酒鬼们的喜爱。
酿造之初，为了节约成本，就没有做宣传，而是将成本都用在了提升酒质上，导致该酒没有什么知名度。
但凭借着优级的酒质，赢得了众多酒友的喜爱。
原料使用的红樱子高粱、低谷蛋白小麦、水，百分百纯粮食酿造，十年坤沙。
酒体：如同琥珀经过岁月的洗礼一般，色泽微黄，清澈明亮。
酒香：虽不如十里飘香那样夸张，但一打开，满屋都弥漫着浓郁的酱香。
口感：入口绵柔、顺滑，略有微酸，抿一小口，就可以感受到浓郁的酱香，瞬间在口中慢慢绽放，细腻无比，下喉很顺，如同琼浆玉液一般，咽下，口中残留的酒香，更是久久不散。
二、鸭溪窖酒
该酒是以地名命名的，虽然名称不是很高大上，但酒质却值得称赞。
原料用的是高粱，小麦和糯米，经过传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成。
酒体微黄，晶莹剔透，丰富饱满，酒线细长、粘稠，挂杯厚，被很多酒友们称为“酒中美人”。
口感醇厚顺滑，窖香较为突出，入口微酸回甘，陈香馥郁，喝完之后，空杯留香，许久都不消散。
三、金沙酱酒（六星）
该酒厂创始于20世纪初，拥有纯正的酿造工艺。
以高粱为原料，以小麦制成高温大曲，使用酱香酒工艺精心发酵而成。
酒体微黄明亮，如同泉水般清澈透明。
入口酱香浓郁，细腻优雅，细品微酸，回味甘甜，喝完之后，尾净味长，空杯留香持久。
