随着白酒消费信息越来越公开透明，以及饮酒者消费意识的提高，经常买酒喝酒的人开始关注白酒的品质。 　　

　　

　　最近网上有一种说法，如果“水”在：白酒成分中排名第一，就不是纯粮纯酒，这是一种非常严重的误导。希望各位酒友擦亮眼睛，不要盲目相信和跟随。 　　

　　

　　 　　

　　

　　00-1010纯粮酒对应酒精勾兑酒，又称酒鬼酒，也称勾兑酒。 　　

　　

　　纯粮纯酒不是简单的理解。用粮食酿造的酒叫纯粮纯酒。粮食只是原料，千百年流传下来的技艺才是核心。 　　

　　

　　古法酿造的白酒、酒精和香气成分都是发酵酿造而成，需要大量的劳动和足够的时间才能完成。 　　

　　

　　 　　

　　

　　配制酒的酒精也可用粮食发酵生产，如玉米食用酒精，但采用现代工艺。除了纯酒精，香气物质的成分非常少，需要添加食品添加剂进行勾兑。 　　

　　

　　00-1010纯粮酒采用固态工艺酿造，不添加任何添加剂，也就是饮酒者所说的“原浆”，100%粮食精华，天然成分，原料、人工、时间成本高。 　　

　　

　　在原生态传统白酒中，只有粮食和水作为原料。通过陈酿，去除了白酒中的杂质，增加了香气成分。所以纯粮纯酒才会越来越香。 　　

　　

　　 　　

　　

　　选择一瓶优质的纯粮酒，成分是一个很重要的指标，水只是成分之一，和排名没有直接关系。很多名酒一开始就是水，也是纯粮酒。 　　

　　

　　如何科学的选择一款好的纯粮酒，其实只需要稍微了解一下：学会了解酒标信息，重点是综合以下三个方面： 　　

　　

　　配料中不带有任何添加剂，只有水和粮食，这是最基础的，但不代表一定就是好酒。 　　

　　

　　 　　

　　

　　执行标准是GB/T20821或GB/T20822的，都是酒精酒或者勾兑酒，除此之外才是纯粮酒。 　　

　　

　　 　　

　　

　　最低要达到“优级”标准，才是入门级的纯粮酒，一级酒是纯粮酒等级最低的，添加其他成分的几率比较大。 　　

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总结以上各个方面，选一款好酒，其实并不难，比如这两款酒，都是纯粮酿造的优级酒。

君中元私藏酒

从原料的选择上，以100%的纯糯红高粱和小麦为原料，除了赤水河水以外，不添加其余任何一滴添加，每一滴珍酿全都是纯粹的原浆老酒，不少于10年的窖藏。

由百年酱酒传人～曾传政老师精心酿制，兢兢业业，几十年如一日，将酿酒事业与生活融于一体，酿造美酒就是毕生唯一的兴趣和爱好。

执行标准是GB/T26760（优级），最为纯正、标准的纯粮固态酱香型白酒，入口醇香浓郁，五味俱全，酒香扑鼻，全部酿造流程和工艺，按照百年流传下来的古法工艺进行酿造，不添加任何除了优质粮食之外的其他成分。

由于缺乏广告宣传，也就只能通过品质赢得酒友们的称赞，经过口碑相传，获得酱香酒友们的认可。

泸州老窖窖龄酒

泸州老窖只酿造浓香酒，窖池才是得以依赖的秘密武器，不同年份的窖龄酒，都是以几十年的老窖池进行酿造，融合泸州老窖传统的酿造手法和工艺，所酿造的窖龄酒窖香陈厚、突出，粮香、曲香纯正馥郁，入口香甜可口，绵甜醇甘，余味纯正悠长。

原料是：水、高粱、小麦，执行标准是：GB/T10781.1，纯正标准的大曲浓香型白酒。

衡水老白干

老白干香型白酒，既有清香型的技艺在里面，又有浓香型的风格和特点，甘冽、绵甜，独成一派，也是非常有特色和特点的一种香型，主要集中在河北产区。

原料包含：水、高粱、小麦

执行标准是：GB/T20825

关于传统纯粮白酒的香型和工艺，实在是太多了，就不婆婆妈妈啰里啰嗦了，有兴趣的酒友可以看一下小编以往的文章，都有详细的讲述，有任何问题和不同的见解，欢迎在评论区留言讨论。