在茅台镇，原浆酒受到很多人的青睐，这是用酒精勾兑的酒不能比的。一种是自然发酵的酒，一种是酒精和添加剂勾兑的酒。不知道鉴别方法，所以很多人不知道两者的区别。现在，我们简单介绍一下茅台镇原浆酒和酒精勾兑酒的区别！
鉴别茅台镇原浆酒和酒精勾兑酒有四种方法。
第一种空杯法：根据脂肪不易挥发的事实，将酒倒入杯中再倒出。10分钟左右就能闻到用酒精勾兑的没有酒香的酒，有粮香、曲香、酒香、糟香的原浆酒。空杯留香的时间越长，原浆酒的含量就越浓。
第二种品尝方法：原浆酒根据酒曲的口感特点，由粮食和酒曲发酵而成，所以有酒曲的味道，香气浓郁，回味有点酸、苦、涩，俗称“酵母味、酒曲味”，喝完让人晕得更快，醒得更快。勾兑酒是酒精和香精的混合，口感好，回味无酸、涩、苦，喝后头晕慢、醒酒慢，喝后易头痛、悲伤，有害。
第三种稀释法：根据脂肪微溶于水的性质，将酒倒入玻璃杯中，酒占玻璃杯的2/3，再加入1/3的水。酒用纯净水勾兑后，颜色不变，清澈明亮；但原浆酒加入纯净水后，颜色变成白色，很脏，不亮。
第四种冷藏方法：根据脂类的物理特性，在10以下结晶凝结原浆酒含有脂类物质，在10以下会结晶凝结，葡萄酒用玻璃瓶装，放入冰箱冷冻，半圈后就会凝结，放入冰箱需要3天。也就是说，当白酒温度低于10时，会有很多絮状物质，加热后会消失，这就是脂类物质的沉淀。勾兑酒，不会有这种现象。有些勾兑酒，加一点原浆酒，遇冷会出现少量絮状物质，但不多。实验表明，当白酒温度低于10时，出现的絮状物质越多，说明原浆白酒成分越多，反之越少。
原浆白酒和酒精勾兑白酒有很大的区别。纯白酒属于酿造白酒，没有勾兑工艺。酿造后是白酒最完美的状态。配制酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成。为了模仿酿造酒的口感和香气优势，会添加一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质都与原浆酒相差甚远。而且原浆白酒对人体刺激性小，喝完不上头，而勾兑白酒因为酒精问题，喝完多半会上头。
