什么是原浆酒？#白酒# #原浆酒#

关于原浆酒，总有两种声音。有人说原浆酒不好喝，有人说只喝原浆酒。很多酒友都听说过所谓“专家”的话：原浆酒是个伪命题。那么原浆酒是真是假呢？我们花三分钟读完这篇文章，然后就可以有一个清晰的思路了。 　　

　　

　　网友A:专家说根本没有原浆酒。网友B: expert一听到原浆酒这个词就扭头走了！敏：我只喝原浆酒。我想说的是，这种专家，你走开。如果原浆酒不能喝就不会有那么多酒企想方设法地与（原浆）二字打擦边球了！ 　　

　　

　　原浆酒又叫原酒，是指粮食（谷类）经过发酵蒸馏掐头去尾之后保留的中段酒，一般50-60度左右.本人东北酿酒人，酿造固态发酵高粱酒，掐头去尾后得到的中期酒不添加。我们东北人管他叫“纯粮小烧”。这酒其实是原浆酒。 　　

　　

　　 　　

　　

　　举一个例子：天妃茅台。茅台天妃是近年来最热门的酱香型白酒。你说是什么酒？茅台天妃虽然经过了不同轮次的勾兑，但是是原浆酒和原浆酒之间的勾兑。理论上除了原浆酒没有任何物质，所以还是在原浆酒的范围内。 　　

　　

　　 　　

　　

　　原浆酒是真的。你不知道不代表你没有。我们老百姓都明白，酒很简单。只有两种。 　　

　　

　　第一种：纯粮纯酒，即100%由粮食发酵蒸馏而成，其中“纯”字很重要。纯就是100%的意思。冲泡后，哪怕一滴水，一滴精华都不能用。低于100%就不是原浆！不是纯粮。第二：加酒。无论是液态法还是固液结合法，都有很多酒企用最少的成本提高最大的口感表现，添加就是他们的手段。如香精、甜蜜素、塑化剂等。 　　

　　

　　但是喝酒的人有很多种。大多数饮酒者喜欢喝纯粮和纯酒。毕竟纯粮纯酒有点头疼。我也见过喝酒。 　　

什么酒都不头疼的人，哪怕是几年前2元钱一袋的白酒喝了也没事。还有人喜欢酒精勾兑酒的味道，大千世界无奇不有。

那么作为一名传统工艺的酿酒人，我喜欢的就是传统酿酒方式的纯粹。我喜欢原浆,我酿的就是原浆。我喜欢自然形成的总酸总脂带来的香气。我这个人不老,但是我喜欢传统复古的东西。我觉得白酒是非物质文化遗产！老祖宗的智慧。

我们这种小烧作坊和大厂的纯粮酒相比有一个缺点，就是大厂会进行勾兑调和，来保证每一批次的白酒口感都一样。而我们可能对不同批次的质检存在略微的差异！但是我们百分百原浆！

当然,严格来讲,我们这种纯粮小烧一定比不上大厂经过勾兑的瓶装酒,但是……没有几个酒厂是真正用原浆酒勾兑,反而用甜蜜素,香精,食品添加剂来一步到位。这也是为什么我的酒能受到广大酒友的好评的原因！

其实很简单的一个道理,如果原浆酒,原酒真的不好或者像某位专家说的那样,为什么好多酒厂都特意强调自己是原浆？原酒？所以道理很简单！

原浆酒是好东西，祖祖辈辈喝的都是原浆，只过后来随着新工艺法的兴起（酒精酒），调和酒才充斥着市场！

总结：我相信有很多喝过我们东北小烧的人，都知道它的好。当然也有人会说，我喝过某某酒厂的基酒……那是你以为的。很多人都以为基酒是最好的，其实错了，基酒只是占比最多的。一款酒里边最核心的是勾兑时候的老酒！