说到白酒学习，不得不说窖藏1988是白酒学习的核心项。此酒定位中高端酱香酒，品级在毛股中仅次于毛但优于茅台王子系列酒。曾经，1988属于习酒的高端白酒，但这两年茅台开始扶持习酒的高端品牌，于是习酒的高端年份产品也开始布局，使得习酒的产品布局更加全面，明显囤积了1988高端酱香白酒的定位。
说到习酒1988系列产品，是习酒的核心单品。该系列产品市场运作时间长，所以有很深的基础。1988系列分为窖藏1988、珍藏1988和部分纪念酒。从品质上来说，窖1988是最基础的酒。我的这款窖1988是20180802批次的习酒窖1988的优雅版，年份比较新。酒香扑鼻，这款酒的香气清新舒适。香气是酱香、花香、蜜香、草香和淡淡老香的复合气味。在品鉴中，这款酒入口的酒精浓甜，酒体入口略有上升趋势，入口香气饱满持久，甜度控制良好。在酒的中部，这款酒有明显的青草感，余香，口感均衡适中。结尾部分，这款酒的尾味不够长，延续感不够。总的来说，这款酒调节的很好，口感很好，口感很均衡，但是总感觉没有什么亮点。
品鉴8100与风格略有不同。我的8100是20171220批次的酒。酒香馥郁，这款酒是典型的饮用风味，但与1988相比，这款酒的甜香味更浓，花、果、蜜、草的复合香味更好。在品鉴中，这款酒入口醇厚甘甜，酒体连续细腻，但缺乏丰富度，口感坚挺，有连续性感，尾感干净，回味微弱。总的来说，品鉴8100葡萄酒的酒型设计很好，酒体紧凑，甜味突出，更适口。个人觉得这款酒比较适合人喝。
对比18年陈酿1988，我觉得这两款酒是一个档次的，但是品鉴8100甚至比18年陈酿1988还要略好？对于这个，可能是这个品鉴8100可能是17年的一批酒，它的基酒可能是17年的窖藏1988。但对于这个，只是我的猜测，只有我在酒庄的朋友更了解品鉴8100所用的具体酒质。
总的来说，我觉得品鉴8100和窖1988是一个档次，是酱香酒。至于品鉴8100，我很奇怪为什么这款酒是瓶型的窖1988，但又叫8100。后来有朋友告诉我，这款酒是100ml 1988年份的，所以叫8100。这么说似乎有道理。
最后，你觉得这两种酒的饮用者怎么样？欢迎在留言区留言，大家一起探讨。
