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　　说到浓香型白酒，大多数人会突然想到五粮液。的确，十几年来，五粮液甚至超越茅台，依然是“行业老大”。即使是现在，五粮液也是行业内仅次于茅台，行业内第二好，浓香型白酒不可撼动的霸主。这与五粮液酿酒用粮、酿酒技术、核心勾调不无关系： 　　

　　

　　 　　

　　

　　1、五粮液为典型的“多粮浓香型白酒”。选择高粱、小麦、大米、糯米和玉米作为酿造的粮食，味道不单调，但丰富而芳香。 　　

　　

　　与其他浓香型白酒中温制曲相比，2、独特的中高温“包包曲”。,五粮液采用了独特的中高温制曲。制得的曲块中间有一个凸起的曲包，保证曲块中间形成中高温，曲块发酵效果更彻底。 　　

　　

　　3、双轮底发酵。浓香型白酒的底糟在窖底与窖泥接触最密切，是发酵最理想的部位。每一轮发酵后，先不把五粮液底部的酒糟拿出来，再加入新的酒糟。底部的酒糟相当于两轮发酵，发酵效果更完美。 　　

　　

　　作为4、跑窖循环。,浓香型白酒的灵魂，每个窖池的发酵效果可以有所不同。为了达到均衡发酵，五粮液采用了行业特有的“跑窖循环”。每个窖池的酒糟发酵一轮后，要转移到相邻的窖池再次发酵。 　　

　　

　　与其他浓香型白酒不同的是，5、沸点量水与勾调双绝。五粮液用开水浇酒糟，开水让发酵效果更加丰富。为了保证每瓶五粮液的均衡品质，采用了人工勾兑和电脑勾兑相结合的“双钩勾兑”方法。 　　

　　

　　 　　

　　

　　正是因为五粮液的这些独特的酿造工艺，使得酿造的五粮液酒醇厚、清香、入口绵软、回味悠长。在某个历史时期，五粮液最耀眼的十几年，尤其是在五粮液稳坐行业头把交椅的时期，很多系列酒被盲目开发，使得五粮液的金字招牌五花八门，眼花缭乱。五粮液给人一种“乱花渐欲迷人眼”的感觉，与茅台酒稳扎稳打、步步为营形成鲜明对比。五粮液系列酒那么多，只有8款是真“嫡系酒”，知道选酒不走弯路： 　　

　　

　　

一、高端核心是经典与交杯五粮液

　　

ack="12">经典五粮液与交杯五粮液是五粮液中的高端核心酒，为经典“梅瓶”设计，满满的怀旧感与历史沧桑感。两款高端核心五粮液均为52度浓香型白酒，价格也是普通五粮液的2-3倍。

二、核心嫡系是普通五粮液与五粮液1618

经典与交杯五粮液是五粮液中的最高配置，而五粮液主打的核心嫡系则是普通五粮液与五粮液1618。普通五粮液又称为“普五”，现在市面上主要为第八代普通五粮液；而五粮液1618则主要倾向于商务版，一般用于商务招待用酒。

三、中端嫡系酒是五粮春与五粮特曲

五粮液的中端嫡系酒则为五粮春与五粮特曲，这两种酒价格差不多，是五粮液真正的中端嫡系酒。酒质与价格上五粮春与五粮特曲几乎差不多，五粮春略微占优势。

四、低端嫡系酒则是五粮醇

除了高端、核心、中端嫡系之外，五粮液还推出了低端的核心嫡系酒，那便是五粮醇。五粮醇价格虽然特别实惠，有时候一瓶50多元，但却是名副其实的五粮嫡系酒。

五、嫡系口粮酒是尖庄

此外，五粮液还推出了一款嫡系的口粮酒系列，那就是很多老酒客喜欢的尖庄。这也是很多老酒客日常的口粮酒，也是喝出来的五粮口粮嫡系酒。

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