导语：酱酒界的几大“新秀”，原来都是“12987”工艺产的酒，没有茅台
白酒行业常见的几种香型有酱香型、浓香型、清香型，其中清香型历史最久，其次是浓香型，最后是酱香型。只是酱香型白酒虽然起步晚，但现在是最好的“混”香型白酒，现在白酒行业也出现了“酱香热”。
仅仅说酱香酒，就不得不提酱香酒界的老大哥：贵州茅台。
茅台酒是一种53度的酱香型白酒，产于茅台酒核心产区贵州遵义。同时精选顶级酿酒原料红缨高粱，工艺是酱香酒中最好的“12987”工艺。
什么是“12987”工艺，下面先来简单了解一下。
“1”:一年为一个周期。酱从无到有必须经历整整一年的周期。
“2”:2次喂食。两次粮饲，第一次饲也叫重阳下沙，这个“沙”指的是红缨高粱。
第二次补料与第一次补料是一比一的比例，重复上述步骤，第二次补料不取酒，以使酒曲截留更多的微生物。
“9”:9次做饭。这是至关重要的一步。茅台酒的炊事容器是贵州人做饭的厨房用具，一次最多能装1500斤高粱。第二次喂食时，分别蒸了两次，但没有带酒，接下来的七次蒸都要带酒，每次煮的时间至少2小时，一直持续到第二年9月。
“8”:8次发酵。每次做菜都要加酒曲发酵，最多8次。
“7”:取酒七次，如上所述。
总结起来就是“12987”流程，沉淀了几千年。以工艺复杂、耗时长、成本高、酒质优著称。现在是酱酒行业最好的工艺。茅台酒是“12987”工艺酿造的酒，所以品质和实力突出，属于顶级酱酒。
是“12987”工艺产的酒，没有茅台" onerror="javascript:errorimg.call(this);">可是“12987”工艺产的酒不仅仅有茅台，还有这几款好酱酒。继推出之后，让人认识到原来它们也都是“12987”工艺产的酒。因为是近些年才崭露头角的酒，也被称为是“新秀”，竟然是酱酒界中的“新秀”，也自然没有茅台，一起来认识下吧。
贵州迎宾酒
虽名气与茅台可以说是一个天一个地，可是酒质却相差不大。同是在酱酒核心产区下出品的，享有相同的天然酿酒条件，而且也是采用“12987”工艺打造的酒水，酱香味明显，打开瓶盖就能闻到，酒体也尤为饱满醇厚。
第一次喝的时候，先闻一下酒味，然后慢慢地抿着喝。这里告诉大家，喝酱酒千万别图快，酒液在嘴巴里可以先用舌头搅动几下，让酒香散开，感受醇厚回甘的感觉。这款贵州迎宾酒的品饮过程就很丰富，关键是价格也很实惠，喜欢的话，建议尝尝。
它也是算是酱酒界中的“新秀”，马上就要到中秋节了，反而越来越多的人开始注意到它，相继买些准备过节喝，拿来送礼等。
杜酱熊猫酒
它与茅台酒一样，都是产自茅台镇，而且也是“12987”工艺产的酒。
只是与茅台不一样，它属于地方特色酒，很少对外宣传，如今有幸走进大众视野，以酱酒界中的“新秀”的形象面对大家。
酒体呈现微黄透明，酱香显著，醇厚回甘，喝醉过一次，第二天醒来却很清醒，醒酒很快，相对贵州迎宾酒来说，普适度更低一些，更适合用于日常口粮酒，毕竟价格档位更低。
酱酒界的2款“新秀”，有你喝过的吗？原来都是“12987”工艺产的酒，遇见别错过哦。
编辑人：橘子皮
