对于饮酒者日常饮用，纯粮酒是首选。它的酿造原料是粮食和水，它的酒香汇集了粮食的精华，不添加香精香料和食用酒精进行勾兑。所以日常饮用还是选择纯粮酿造的“粮酒”。
现在白酒行业品牌众多，香型种类繁多。以四大名酒为例，其香型分别为凤香型(西凤酒)、浓香型(五粮液)、清香型(汾酒)和酱香型(茅台)。有的纯粮酒，酿造用粮比较单一，有的则用多种粮酿造。有什么区别？我们来看看喝酒的人。
“单粮酒”和“多粮酒”的区别
“单粮酒”和“多粮酒”不仅酿造原料不同，酒质和口感也有较大差异。单粮酒选用的酿酒原料主要是用一种粮食酿造白酒；在多粮酒,两种或两种以上的谷物被用作酿酒的原料。
不同香型的酒用的是“单粮酒”还是“多粮酒”
酱香型白酒以支链淀粉含量高的糯高粱为主要原料。
清香型白酒以高粱等粮食为原料，以大麦、豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用蒸煮去糟酿造技术和固态大桶发酵。
凤香型白酒是以高粱为原料，用大麦、豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比曲酿造，贮存在酒海容器中。
浓香型白酒可分为单粮酿造和多粮酿造，所以酿造原料有高粱、大米、糯米、小麦、玉米等。这些原料在微生物的作用下可以生成更多的酸、酯、醇、醛、酮等风味成分，赋予其独特的葡萄酒风味。
“单粮酒”和“多粮酒”的酒质区别
单一五谷与酒：酒香相对单一，五谷与酒多：其酒香会与不同五谷的风味混合，使酒香得到互补的效果，五谷的风味更丰富。请协调。
多粮酒：入口感比单粮酒更柔和细腻，不同的粮食搭配能在酒质和香气中带出不同的饮用感受，例如，高粱香气、麦燥、大麦冲、净米、甜玉米、糯米稠度、豌豆青等。添加不同的谷物酿酒，可以给酒质带来一种特殊的风格。
无论是单粮酒还是多粮酒，都各有特色，饮酒者可以根据自己的喜好进行选择。
