茅台酒's有两个灵魂,一个是“12987”的酿造过程,另一个是储藏。不需要灌装透明玻璃瓶,主要在于“储存”环节,保证酒体不变质,越放越醇厚。
根据主次原因,整理如下:
如一、避免酒体变质。,使用透明玻璃瓶平衡酸(主要是乙酸和乳酸)、酯(乙酸乙酯、乳酸乙酯等)。)和酒精(正丙醇等。)在酒体中可能因阳光照射而被紫外线破坏,会导致酒体变质,影响口感,降低葡萄酒的储存价值。
二、避免大家误解。茅台酒的储存环境要求高温。温度过高,容易造成白酒蒸发。如果温度过低,葡萄酒中的酸类和酯类会因溶解度降低而沉淀,导致葡萄酒浑浊。另一方面,陈酿5年以上的茅台酒会变成黄色和琥珀色。在这两种情况下,如果用透明玻璃瓶装酒,不了解的人可能会认为酒有质量问题,产生误解。
以上是不用透明玻璃瓶的最主要的两个原因。此外还有美观、便于运输等说法,个人认为只是顺带,不能作为原因。
其实茅台酒最好的贮存装置应该是陶瓷容器,陶瓷容器上有微小的孔洞,有助于酒的氧化,使醛类(杂质、辣味等。)可以转化为酸,并且液体可以更干净和更纯。基本上酒厂所有的储物都是陶瓷容器,只是装在瓶子里。考虑到陶瓷瓶密封性不好,白瓷瓶生产成本高,1966年3月,时任六通清河技术员厂长的季克良参加轻工业部出口酒工作会议,决定将茅台酒陶瓷瓶改为带螺口的白色玻璃瓶。当年7月,国内外销售的陶瓷瓶全部改为乳白色玻璃瓶,俗称“牛奶玻璃瓶”、“毛瓶”。只有部分精品茅台和纪念茅台会使用定制陶瓷瓶。
参照茅台,目前,市面上所有的酱香型白酒均使用非透明玻璃瓶灌装。若看到透明琉璃瓶的茅台酒或其它酱香型白酒,则要小心小心再小心。
此外,五粮液等浓香型白酒之所以可以用透明玻璃瓶包装,是因为五粮液等浓香型白酒中所含的酸和酯类物质比较稳定,白酒长时间存放也不会变黄,而透明玻璃瓶恰恰可以更好地展示透明的酒体,更便于消费者观察。对此,五粮液集团也在认真考虑。