贵州茅台镇十大酒厂

　　

　　茅台带个镇，买酒须谨慎！'s熟悉的口头禅正好说明了酱香酒的现状：调酒。 　　

　　

　　有用碎沙冒充坤沙的，有用外地高粱冒充本地高粱的，有用新技术冒充传统手艺的。酿酒成本下降了，但价格却翻了几倍。谁不愿意做这种一次性的生意？ 　　

　　

　　你买的精华永远卖不出去。有时候，请不要太相信自己的嗅觉和味觉，除非你接受过专业训练。 　　

　　

　　 　　

　　

　　所以茅台镇没有好酒？你绝对可以回答：有，而且还有很多！成百上千的酒厂，只要规模大、产量高、历史够久，他们的库房里都有相当不错的葡萄酒。 　　

　　

　　那么，问题来了，作为一个普通消费者，如何从成千上万的酱料中挑出一款比较好的酱料呢？ 　　

　　

　　 　　

　　

　　与一线产品相对应的是品牌酒。很简单的一个逻辑，一线酒挂着厂家自己的招牌，属于自己的儿子，这种酒不可能差到哪里去，除非你不想在这一行混了。 　　

　　

　　但是，贴牌酒就不一样了。贴牌酒都是商人找的。商人利润多，质量难免良莠不齐。而大部分酒厂对贴牌的态度：反正不是挂自己牌子，不好就问厨房。 　　

　　

　　 　　

　　

　　评判酱香酒好坏的最低标准：干净协调！ 　　

　　

　　干净，通俗易懂，没有咸菜味、泥味、臭味等恶杂味(镇味)。协调，怎么理解？就是不能太酸、太苦、太涩、太焦，所有味道都不能暴露，喝起来优雅自然。 　　

　　

　　这是酱香型酒的最低标准，不干净不协调就可以归为腐酒。但需要注意的是，新工艺酱香酒，用一点年份酒调味，完全可以做到干净和谐。不是特别专业的人，别指望喝差价。唯一的鉴别方法就是把香味放在空杯里24小时以上，这个方法是伪造不出来的。 　　

　　

　　 　　

　　

　　很多酒友看了我的文章，认为酱香越浓，酒就会越好。其实不是。酱香是一个标准，但绝不是唯一的标准。酱香浓郁，但层次不够细腻，回味不够悠长，可能是基酒调味不好造成的。 　　

　　

　　最准确的方法是将其与茅台天妃进行比较。有多相似？相差多少？有什么区别？越靠近天空，越可以大胆的说：这是好酱酒！ 　　

　　

　　以天妃为标杆评判酱香酒，无论你是否认同，都是几千万消费者共同认可的标准。 　　

　　

　　 　　

　　

　　最后，最简单但最实际的问题：性价比。 　　

　　

　　A厂和B厂的酒都不错。这时候你可以对比一下A厂200的酒和b厂600的酒，如果200的酒和600的一样好，甚至一样好，那么你就可以大胆选择相信A家的一线产品性价比差不到哪里去。 　　

　　

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