这是民国的版本。
这是清朝版本。
作者：红杏主出版社3360出版年份广州启德出版社：民国(1912-1948) :平装本页数3360 32页17.5X12.5 cm最近
粤菜第一册―― 《美味求真》。
本书论述了烹调粤菜的一些主要原则和要求，反映了清代光绪年间广州及周边地区粤菜常用的196种食谱和各种烹调方法。烤、煎、炸、涮、海鲜的做法和配料，以及大量现已失传的美味菜肴和盛宴，更是弥足珍贵。
粤菜第一书《美味求真》是广东第一家荔浦，是清代一位广州秀才、美食家出于对美食的热爱，在吃遍了当年广州所有的酒楼之后写的。这本书当年有十多个版本，是厨师随身携带的厨房秘笈。
《美味求真》记载了清光绪年间广州及周边地区常用的184种食谱，目前部分已失传。书中还讨论了粤菜烹饪的主要原则和要求。通过这本书，我们还可以看到游助、白油、麻友、豆豉、黄酱、南牛奶、浙江醋、黑醋、瓜鹰等酱料是如何被使用的，以及它们对粤、莱的深远影响。
《美味求真》还介绍了与汾酒相关的菜肴，如仙鸭、腊肉、知美斋酱、朱(猪)油、麻油、瓜鹰等调味品的制作和使用方法，以及对粤菜的深远影响。这本书的作者吃遍了当年广州的大小餐馆，编著了广东第一本菜谱，记录和见证了各种粤菜在鼎盛时期的烹饪方法。在广州及周边地区广为流传，是清代厨师、文人美食家乃至长期生活在两广的华侨必备的厨房秘籍。
