除了直接吃水果，很多人喜欢把水果风干成干果，或者腌制成水果罐头，但其实我们也可以用水果为原料发酵果酒。那么，什么样的果酒才算优质酒呢？如何饮用和储存果酒以保证其质量？ 　　

果酒质量要求：

　　 (1)好的果酒需要保证一定的酒精度：酒精是白酒中的风味成分，也是保证酒质的成分。如果酒精含量低，果酒就会变成腌制水果。如果酒精含量过高，容易影响果酒的口感。此外，酒精可以防止葡萄酒被微生物破坏。一般果酒的酒精含量在12-24度左右。 　　

　　(2)好的果酒酸度适中：一般水果都含有酸，是固有的、不可避免的，如葡萄中的酒石酸、苹果中的苹果酸、杨梅中的柠檬酸等。在发酵过程中，不仅这些酸会融合到酒中，还会产生一些酸。当这些酸的含量合适时，果酒的口感会更好，但如果酸度过高，酒就会变成果醋。所以，一瓶好的果酒可以通过它的酸度来判断。 　　

　　(3)好的果酒不仅取决于酒中的酸，还取决于酒中的糖。适量的糖可以使酒香而不腻。 　　

贮藏果酒要注意什么？

　　（1）的木桶和酒坛密封性较弱，容易造成渗漏。所以我们在储存果酒的时候，如果用酒桶或者酒坛来储存，一定要注意密封和卫生，避免细菌入侵和氧气侵入，保证葡萄酒安全，避免葡萄酒氧化。 　　

　　(2)酒是易碎品，遇到比较高的温度容易导致酒变质。因此，我们需要保证葡萄酒的温度。一般来说，储存葡萄酒的最佳温度在8到25之间。 　　

　　(3)保证储存环境干净整洁，可以防止酒被其他东西侵入，防止酒变质。 　　

　　(4)阴凉干燥的环境可以在一定程度上延长果酒的寿命。