古往今来，白酒一直是我们餐桌上不可或缺的饮品之一，各种白酒的品质也成为饮酒者酒后的谈资。这么多年来，总有喝酒的人会问，汾酒、五粮液、茅台这三种酒哪个更好喝？这个问题真的很难。毕竟这三种不同风味的酒的代表，说实话这个确实需要深入分析，但是没有标准答案。毕竟萝卜白菜各有所爱。
事实上，相当多的饮酒者对白酒的风味知之甚少，尽管他们喝得很多。无论什么风味，最后都只是对“好酒”的一个总结性评价。今天，边肖带你从以下几个方面进行综合分析：汾酒、五粮液、茅台。
01
香型不同
白酒风味的由来：1979年，在第三届全国品酒会上提出了风味的概念。首次将白酒按照香型分类分为五个香型，即浓香、酱香、清香、米香型,和其他不属于前四个香型的白酒统称的香型。接下来，专家对“其他香型”进行了细分：兼香、特香、凤香、药香（董香）、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁香,新增8个香型，最终确定了12个白酒主要香型。
汾酒:清香型白酒是其风味的典型代表。
五粮液:浓香型白酒是其风味的巨人。
茅台酒:酱香型白酒是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。
02
酿造原料不同
汾酒:的主要原料是高粱、大麦和豌豆。制曲用大麦和豌豆。
五粮液:主要原料：小麦、大米、玉米、高粱和糯米。最初叫“杂粮酒”，后来改名为“五粮液”。制曲用小麦。
茅台:的主要原料是高粱和小麦。用小麦制高温曲，曲的用量比原料多。
03
酿造工艺不同
汾酒：以大麦、豌豆为原料制成的糖化发酵剂，采用独特的“蒸二净、陶坛、固态分离发酵”酿造工艺。
五粮液：五粮液采用“混蒸混烧，糟醅连续发酵，低温窖内慢发酵，酒的数量和质量，质量勾兑”的酿造工艺。
茅台：酿酒生产采用科学传统的“12987”工艺：端午踩曲，重阳投料，二次投料，九次蒸，八次发酵，酿酒时七次取酒，生产周期一年。经过三年的分拣入库，半年的勾兑入库，至少要五年才能包装发货。
04
产地不同
汾酒：山西省汾阳市杏花村山西杏花村汾酒集团有限公司生产。杏花村有取之不尽的优质泉水，给了汾酒无限的生命力。
五粮液：产于四川省宜宾市，四川宜宾五粮液集团有限公司.五粮液的酿造用水是垂直渗入岷江中央河道至地下90多米深处，通过400米的隧道抽取富含矿物质的古河水。
茅台酒：贵州茅台酒股份有限公司，中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇独家生产。酿造茅台酒用的水主要是赤水河的水，水质很好。用这种微甜不溶杂质的水蒸馏酿造的酒特别甜。
05
口感不同
汾酒：酒体清澈透明，清香扑鼻，入口清香甘甜，醇香爽口，余味绵长。
五粮液：香气悠长，滋味醇厚，甘甜，清咽，和谐，口感恰到好处。
酒味全面口味丰满，喝完是“一日不见如隔三秋”、“干柴烈火”的感觉。茅台酒：酱香突出、口感优雅细腻、饱满醇厚、诸味协调，空杯留香持久、喝完口不干、不上头，是“你侬我侬绵绵情长”的感觉。
06
主体香气不同
汾酒：香气组成有101个，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香，香气占比在84%。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
五粮液：香气化合物组成有84种，以己酸乙酯为主体香气，也有少量乳酸乙酯，丁酸乙酯呈现的香气，窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。
茅台酒：茅台酒石头窖池发酵，采用高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存的白酒，主体香现在还没有研究清楚，很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气，据季克良大师的介绍说茅台酒有上千种香气物质，或许这就是茅台酒一个比较神秘之处了。酱香、焦香、糊香配合谐调，以突出酱香为主，其余为辅，空杯留香长、香气优雅。
07
定位上
汾酒：53度500mL的汾酒青花30单瓶定价在688，定位中高端，即使现在它也想做得更加高端，但是市场接受度不是太高。
五粮液：52度500mL水晶装的普五，单支装1099，由原来的829元/瓶，直接涨270，生硬把定位拉上高端行列，但事违人愿，实际售价都会比官方指导价低。
茅台酒：定位都是高端的，官方指导价都是1499，但是市场价格已经飙升在1800左右的了，即使这样，酒在市场都是供不应求的。
目前来说，不仅茅台酒在定位价格比五粮液、汾酒高很多，且在国内外茅台酒的声誉知名度都比他们高，收藏界对茅台酒的认知度也比较高。酒酒质是性价比上来说，汾酒可能略胜一筹。中肯来说汾酒、五粮液、茅台酒都是我国乃至世界优质名酒，各具特色，各有千秋。
要是您只喝汾酒，或者五粮液，或者茅台酒，且对茅台镇酱香酒深入了解的话，不妨尝试一下当地一些优质酱香酒。
