向 汾酒如何赢得“四最”殊荣致敬
经过对汾酒产品的无数次抽查，国家最高质检部门和食药监部门给出了这样的数据和结论：汾酒大部分食品安全指标高于国家和行业标准，白酒中有益物质的总脂肪含量达到4.4克，高出国家标准4倍，而有害物质含量比国家标准低四分之三， 其中每升白酒的甲醇含量不得超过0.04克，而汾酒的甲醇含量仅为0.064克。 国家规定铅含量不得超过0.001g，而汾酒只有0.00043g，达到国际先进水平.
这是在健康养生的时代。人们运用现代科技手段，基于健康理念对汾酒进行了深度解读。这些精准的检测数据，让汾酒一举摘得“最干净、最健康、最纯净、最健康”的“四佳”桂冠。汾酒已经成为新时代“健康白酒”的代名词，成为引领中国白酒行业的“健康轴心”！
事实上，酒精中毒的“健康观”已经实践了几千年。汾酒人对人的“生命”的尊重，对“健康”的坚守，自始至终源远流长，千百年来从未停歇，在新时代愈发绽放。
自古以来，汾酒就被世人誉为“清廉、清廉、爽口、清香”。这五个字，既道出了汾酒的品质和品格，也道出了汾酒人是如何酿酒的，更是汾酒在新时代对人类健康和健康生活理念的坚守和呵护。
汾酒“清”
“清”是相对于“浊”而言的。1500年前，杏花村的“汾酒”打破了浊酒时代，成为全国名酒和御酒。“清”从此成为了汾酒的载体，也是汾酒区别于其他酒体的重要特征。汾酒的“清”工艺是在实践中逐步完善和创新的。“言明在先，明到底”让汾酒独领风骚。汾酒从麦茬清理、酒醅清理、机械设备清理到生产工具、生产场地，实现了“一清到底”。“清”在首，使汾酒成为中国白酒行业“清而白”的白酒企业，是其他白酒企业无法比拟的，是汾酒引领“最干净、最健康、最纯净、最健康”酒体的法宝之一。
汾酒“正”
“的”“纯”，汾酒“纯”——这是汾酒的骄傲，汾酒的“正”字，也是汾酒能受到国家领导人青睐，成为国宴指定用酒的重要因素之一。
现代微生物学对汾酒“纯度”的解释是：汾酒酿酒所用的“水”是天然纯净的，这与酿酒人千百年来一直信奉的“水是酒的血液”的说法不谋而合。酿酒人坚信，用什么样的水，就会酿出什么样的“血型”酒。汾酒之所以有“纯”血型，正是因为杏花村有天然纯净的水。
汾酒“净”
's“清”就是“干净”的意思，汾酒就是“干净”——这是对汾酒从外观到内在品质最全面的评价。汾酒天然的“干净”，给了被“污染”侵蚀的人身体上的舒适感；汾酒内化的“纯粹”，给当下人们浮躁不安的灵魂以精神慰藉。喝“一杯干净的水”净化身心。
酒精中毒的纯粹性是最彻底的。酿酒用酒曲由酒厂自有原粮基地生产的小麦、豌豆科学配比而成；汾酒的酿酒用水是取自杏花村地下的天然纯净水，无需处理，干净无污染。汾酒发酵技术是一项具有千年历史的“地罐分离发酵”技术，有效隔离土壤中的有害物质，确保汾酒干净、纯正、无异味…
因为干净，所以健康，因为辛苦，所以辉煌。
汾酒“香”
“香”就是“香”的意思，汾酒“香”是中国香型白酒的源头和祖庭。闻着让人神清气爽，品着让人心旷神怡。在中国白酒几十个香型中脱颖而出，开创了“香在天下”的大格局。
根据现代科学研究，汾酒的“香”是在地球的胃——黄土高原存在了几百万年的孢粉、花粉的气味。【详见2019年11月02日第一篇】这种气味沁人心脾，让人身心愉悦。是人们一直迷恋的“母亲香”，是大自然的味道，是健康的味道。
汾酒“爽”
's“清爽”意为“清爽适度”，汾酒的“清爽”是世界对汾酒甘甜、清爽、干净口感的评价，是汾酒的先天性格标志，“让人舒服”是白酒专家对汾酒清爽适度的最高评价。
汾酒中独特的纳米结构可以使酒体中的乙醇分子发生聚合，减轻饮酒者“头痛”“头”的不适感觉。这使得汾酒从科学的角度与其他香型有了根本的区别，成为新时代“健康”白酒的典范，引领人们“健康饮酒”的新潮流。
“清、正、净、香、爽”是对汾酒品质最全面、最系统的阐述，也是对汾酒从外在形象到内在修养的高度诠释。正是这五大品质，让汾酒成为中国白酒行业“最健康、最洁净、最纯净、最健康”的新型白酒健康航标。汾酒人度五种品质的铸造过程，蕴含着“汾酒酿造科学”的真谛和汾酒人“用心酿造，诚信天下”的质朴精神。
宽泛的《汾酒酿造学》引发了我们无尽的思考：如果解剖构成汾酒的各种因素，它们是怎样的独立个体，它们的巧妙融合如何成就汾酒“最健康”酒体的荣誉？让我们一起走进《汾酒酿造学》，探索其中的奥秘吧~
