说起波尔多，相信很多酒友都有所耳闻。对于初学者来说，波尔多这个历史悠久的葡萄酒产区是非常复杂的。然而，在边肖看来，波尔多葡萄酒就像123456789那么简单。
1 种气候
海洋性气候
波尔多位于法国西南部，北纬45左右，与中国的哈尔滨在纬度上基本处于同一水平。但由于受到来自大西洋的墨西哥暖流的影响，当地气温并没有那么低，整体气候属于温和的海洋性，年均降雨量约950mm，年均日照时间2000小时以上。
两种主要土壤
砾石土+石灰质黏土
博美后含卵石的砾石土与粘土
波尔多左岸以砾石土为主，一般比较干燥，养分贫乏，适合赤霞珠的生长。右岸以钙质粘土为主，一般水分和养分都比较丰富，适合种植美乐。
三河
加仑河+多尔多涅河+两者汇聚而成的吉伦特河
除了土壤，河流也是风土的重要组成部分。由加龙河和多尔多涅河汇合而成的吉伦特港是欧洲最大的河港，为波尔多的气候调节做出了贡献。在地图上，这三条河流形成了一个倒置的字母“Y”。
4大明星子产区
梅多克+格拉夫+波美侯+圣埃美隆
波尔多被誉为“世界葡萄酒之都”，其声誉主要取决于这四个分别来自左岸和右岸的子产区。著名的梅多克产区(Medoc)是许多波尔多级村庄的所在地。近年来，著名的格雷夫斯产区还坐落着一个波尔多级的村庄，著名的甜酒产区苏代也坐落在这里。右岸还有两个著名的产区，分别是圣爱美浓和波梅罗。波尔多最贵的葡萄酒来自波美罗尔。
五种分类
1855 波尔多分级+格拉夫分级+圣埃美隆分级+中级庄+艺术家酒庄
波尔多葡萄酒也分为三级、六级和九级。这里有五个不同的分级系统，代表着波尔多地区最优质的葡萄酒。虽然不完整，但是非常值得信赖。它们是：
6种主要葡萄
赤霞珠+梅洛+品丽珠+小维多+长相思+赛美蓉
波尔多是世界上唯一同时出产干红、干白和甜白的葡萄酒产区，而且都很出色，这自然是酿酒葡萄的贡献。但波尔多是一个气候极不稳定的产区，所以这里的葡萄酒几乎都是由两种或两种以上的葡萄混合而成。
常见的红酒葡萄有赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠和小维多，而干白和甜白主要由长相思和赛美蓉制成。
七个贸易实体
酒庄+经纪人+酒商+进口商+批发商
+零售商（或餐厅）+消费者
波尔多是法国最重要的葡萄酒产区，其葡萄酒贸易也是业内非常成功的商业模式。
8 大名庄
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波尔多 5 大一级名庄+右岸 3 大名庄
波尔多 5 大一级名庄：
（1）拉菲（Chateau Lafite Rothschild）
（2）拉图（Chateau Latour）
（3）木桐（Chateau Mouton Rothschild）
（4）玛歌（Chateau Margaux）
（5）侯伯王（Chateau Haut-brion）
右岸 3 大名庄：
（6）圣埃美隆欧颂（Chateau Ausone）
（7）圣埃美隆白马（Chateau Cheval Blanc）
（8）波美侯柏图斯（Petrus）
9 大术语
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（1）Left Bank（左岸）：上述提到的 3 条河流将波尔多一分为三，位于吉伦特河以西平坦地区的即为左岸。左岸红葡萄酒以赤霞珠为主要原料，重点分布在梅多克和格拉夫；左岸还以标志性的甜白葡萄酒著称，主要分布在苏玳和巴萨克。
（2）Right Bank（右岸）：与左岸相对，右岸位于吉伦特河以东的坡地地区，主要产区有圣埃美隆和波美侯。右岸地区素以梅洛为主，因此与左岸有着截然不同的风格；当然也有以品丽珠为主的例外。
（3）Entre-Deux-Mers（两海之间）：这是除了左岸和右岸的第 3 大产酒区，它位于加龙河和多尔多涅河之间，因此而得名。它是波尔多葡萄园种植面积最大的产酒区，主要出产干白。
（4）Grand Vin（优质葡萄酒）：相比于该酒庄的其它葡萄酒而言，带有这一字样的葡萄酒是品质最好的。例如对于一些同时生产副牌酒的列级庄来说，这几个字一般只在正牌酒标上出现。
（5）Second Wine（副牌酒）：在波尔多名庄中比较常见，一般相对于正牌酒而言，品质略逊于正牌酒，但价格实惠得多，拥有更高的性价比。
（6）En Primeur（期酒）：这是一种葡萄酒贸易模式，以波尔多期酒最为知名，一些列级名庄会在每年 3 月少量发布上一年采收并酿造（但未装瓶）的葡萄酒，换取现金流。买方需提前支付费用，等葡萄酒在酒窖陈年 1-2 年后才能最终提到现酒。
（7）Bordeaux Superieur（超级波尔多）：与波尔多 AOC 产区在地域范围上是一致的，不过超级波尔多的生产要求更严格，如葡萄藤的种植密度、产量、葡萄成熟度、葡萄酒陈年期限及酒精度等。
（8）Chateau（城堡，引申为酒庄）：指的是一个相对集中的葡萄酒产业，一般满足以下条件：①明确拥有一块经法律认可的葡萄园；②有专门的酿酒设施、酒窖和酿酒建筑，可以豪华如城堡，也可只是一个简易房屋；③酿酒葡萄必须来自自家葡萄园。酒标上标有 Chateau 的通常都是酒庄顶级酒款，如正牌酒。
（9）Mis en Bouteille au Chateau（酒庄装瓶）：这指的是生产商在适合种植葡萄的地块拥有自己的葡萄园，且种植的葡萄不是以商品出售，而是用作酿酒目的，此外酿造和装瓶等过程全部在自己的酒庄中进行，这样可以尽可能地传达品种、气候风土和人文理念对葡萄酒的影响。
