说到中国白酒最亲民最接地气的品牌，红星二锅头绝对是实至名归，这在老大哥汾酒面前也是理所当然。只要在全国任何一个角落有白酒卖，基本上都有红星二锅头。
因为二锅头是业内通用名词，以二锅头命名的白酒品牌不在少数。但提起二锅头，老百姓最认可的还是红星二锅头，简称“红二”。
红色包装有许多规格，如两盎司、半斤、一斤、一斤半甚至瓶装酒，但包装的颜色是蓝色和绿色。除了颜色不同，还有其他区别吗？
笔者之前一直很好奇这个问题，和一位老教师聊天后才发现，红二两种颜色的差别竟然如此之大。今天就来说说蓝精灵和绿骨头这两个主流红二的区别。
目前，除北京外，生产红耳的酒厂已在山西、天津、安徽等地设立了分公司。绿瓶的产地还是在北京，而蓝瓶的产地更复杂，可能是任何一个酒厂生产的。
首先，绿瓶和蓝瓶在原料配比上有一些明显的区别。蓝瓶的配料是高粱、大麦、小麦、豌豆，绿瓶的配料是高粱多，小麦少。
绿瓶红II的酒精度是传统的56%，而蓝瓶是53%。别小看只有3%的差别，但对酒体风味的影响是比较直观的。
从口感技术上来说，红二和红二都是固体香型白酒。由于原料和酒精含量的不同，青棒子的口感更为传统，入口即爆，清香甘甜，甜味突出。另外，绿色也是红二的传统包装，所以定位为一些老年饮酒者。
蓝精灵的外号也叫绵柔老化，入口更柔软顺滑。虽然是清香型白酒，但酒体的丰富性和层次感要从青棒中脱颖而出，更适合大众口味。
通过两个红瓶子的简单对比，不难得出结论。其实消费市场的定位是通过酒瓶的颜色来区分的。我喜欢传统口味的绿瓶和柔和浓郁香味的蓝瓶。
中国白酒有着无穷的神秘感，即使是同一个品牌，同一个香型，也有如此大的差异，这在酱香型白酒中更为突出。
比如同样的酱香酒，分为大曲和麸曲。具体区别是什么？可以通过两个标准的工艺酱香酒简单了解一下。
大曲酱酒：遵仁台茅雅
传统酱香型白酒采用坤沙大曲法酿造，工艺复杂，周期长，成本高。酒体醇厚、层次感更突出，陈酿潜力在白酒中最强。
尊泰是贵州生产的标准坤沙大曲酱香酒。制作酿造大曲需要一年时间，期间需要反复投料、堆积、发酵、蒸馏。
酱香新酒不适合直接饮用。它又干又辣，还有一股鱼腥味。必须陈酿3年以上，酒体才会变得更加柔和醇厚。
尊仁台的陈酿周期至少5年，再用10年以上的老酒勾兑，以增加陈味和厚重感。
成品的尊仁台，酒体变得顺滑细腻，倒酒成线，放花入杯，闻香生津，饮后不醉，浅浅一口。每一口都充满了浓浓的酱香和淡雅的花蜜味，与其他白酒不同。入口不辣，软糯圆润，口感和体感都很舒服。
麸曲酱：酒北大仓部优
大仓部优是一种麸曲工艺酱酒，在北方酱酒产区具有非常高的地位。
用麸曲代替传统大曲，不仅节约了原料成本，而且出酒率高，酿造周期短，整体成本大大降低。
在酒体风格上，保持了酱香型酒的特点，酱香突出，酒体厚重。虽然不如大曲酱香酒顺滑醇厚，但采用纯粮固态工艺酿造的北大仓，绝对是顶级的
