芹菜腰果虾仁
准备材料：大虾250g、芹菜300g、熟腰果30g、姜末10g、料酒2茶匙、盐1茶匙、食用油1汤匙、淀粉1茶匙、白胡椒1/2茶匙。
开始制作：
1.鲜虾洗净，沥干水分，放入冰箱冷冻10分钟。取出，剥去外壳，去掉虾线，再洗一遍，晾干。
2.将虾放入碗中，加入2g盐、白胡椒粉、料酒和1/2茶匙淀粉，搅拌均匀，使淀粉更好地包裹虾。
3.芹菜洗净，去筋去叶，茎斜切片。
4.烧开适量清水。水烧开后，加入1克盐和1茶匙食用油，将芹菜焯一下，放入冷水中冷却。
5.剩余的淀粉中加入约50毫升清水，搅拌均匀备用。
6.炒锅烧热，倒入食用油，放入姜末炒香。炒虾仁变色，放入芹菜快速翻炒。
7.出锅前先放剩下的盐和酱，再放入腰果，翻炒几下，再出锅。
