重新定义白酒
不使用食品添加剂。
调味酒属于混合酒。
……
市场监管总局(标准委)发布
《白酒工业术语》
《饮料酒术语和分类》
两项国家标准
将于今年6月1日实施。
白酒原料更纯正
许多消费者
认为谷物酿造的酒更好。
但国家标准为“粮食酿造酒”
没有确切的定义。
因为所有的酒
从广义上讲，它们都是由谷物制成的。
但是新修订的两个国家标准
酒的定义是
白葡萄酒：
蒸馏酒是以粮食为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂、酵母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
关键点很清楚。
白酒必须以“粮”为主要原料。
还解释了“谷”的定义，指的是谷类、豆类的原粮和成品粮。谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。
除了以粮食为主要原料外，新国标还要求，即使生产过程中需要添加一些食用酒精，也必须使用粮食酿造的酒精。
以前有些企业用粮食酿造的酒做基酒，用土豆生产的食用酒精勾兑，以降低成本。按照新国标，这样生产的酒将被归入配制酒，而不是白酒。
酿酒行业更加规范。
酒精度又称酒精含量，是指20时100毫升葡萄酒中所含乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分比。酒精含量是酒类产品的重要理化指标，含量不合格主要影响产品质量。
据介绍，过去企业为了保证白酒的香气和口感，可以通过添加食品添加剂来进行修饰。“新国标”明确，白酒中不得使用食品添加剂。同时，凡是添加了食品添加剂的调味酒，都属于勾兑酒，与白酒品类有明确区分。
业内人士表示，消费者不用担心有香精的酒的安全性。新国标增加了“调味酒”的定义，让添加了香精的白酒有了自己的名字。
6月1日之后，白酒产品的标签也会发生变化。“新国标”实施后，市场上生产的白酒，只要瓶体或包装上标明“酒”字，就是粮食酿造的、无添加剂的白酒。消费者在购买白酒时，可以仔细看酒瓶上的标签，查看标签信息，看是否符合白酒标准。
勾兑酒有哪些？
葡萄酒制备：
发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等。作为酒基，加入食用原辅料和/或食品添加剂，制备和/或再加工饮料酒。
“牛栏山陈酿”和“珍品陈酿”
“新一代老龄化”等产品
配料表上明确标注“食用香料”
根据新标准
这些“酒”将被归类为“调味酒”
不再叫白酒。
泸州老窖有限公司、剑南春、老村长
有些酒已经不能叫白酒了。
例如泸州老窖股份有限公司二曲、52度老窖醇香、
老尸佼家秦熙邓庄
在他们的产品标签成分表中
都标有食用香料成分。
酿酒行业门槛较高。
工信部数据显示，2022年1-3月，全国规模以上酿酒企业白酒产量达到202.4万千升，同比增长4.7%。其中，3月份白酒产量77.5万千升，同比增长4.2%。
另有数据显示，截至5月9日，2022年全国新增白酒相关企业超过3000家，同比下降46.3%。
随着白酒“新国标”的实施，部分白酒已经不能笼统地称为白酒。这也意味着，在未来的市场中，消费者在购买商品时会更加理性消费，更加谨慎。业内人士认为，白酒市场一些以次充好的乱象可以得到更好的整治，行业内一些低质产能将被淘汰，原有的市场格局可能被打破。酿酒行业分类更加细化，行业门槛将进一步提高。
综合：C
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