买白酒，分清大曲、小曲、特曲、二曲，区别很大，弄懂再买不吃亏
在白酒酿造行业，有一个非常形象的比喻：五谷是酒的肉，水是酒的血，曲是酒的骨。
粮和水的重要性不言而喻。作为酿酒最基本的原料，直接决定了酒的品质，而酒曲中含有大量的有益菌和微生物。酿酒完全靠酒曲，酒曲影响酒的口感和风格。
那么常见的大曲、小曲、头曲、特曲酒有哪些呢？
虽然听起来差不多，但实际差别巨大。让我们找出答案。
大曲传统白酒采用大曲酿造，其中所含的微生物和有益菌都是天然的，所以酿造出来的酒更香更醇。
因为大曲酿酒的特点是耗粮大，工艺复杂，周期长，成本高，所以发明了小曲和麸曲。
小曲小曲含有毛霉、根霉发酵、母菌等微生物，均为人工培养，发酵能力强，纯度高。
所以酿出来的酒纯正爽口，不像大曲酒那样香醇。综合成本是大曲白酒的三分之一左右，性价比也更高。
大曲酒、小曲酒，代表的是酿酒所用的酒曲不同。
大曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒是四川产区对大曲酒的称谓，而浓香型白酒则是分层分段蒸馏，根据酒质不同分坛存放。
为了区分浓香型白酒的等级，三年以上质量最高的窖叫“特曲”，一年以上的窖叫“头曲”，其次是“二曲”、“三曲”。
特曲、头曲、二曲的称呼，最早由泸州老窖推出，并应用于浓香型白酒的等级区分。
因此，大曲酒在风味和口感上优于小曲酒，而浓香型白酒中的大曲酒优于一、二曲。
就是品质，品牌就是品牌，不同品牌的大曲和特曲酒价格差别很大。如果请客送礼，当然首选名酒，而小厂酒平日性价比最高。笔者介绍两款大曲和特曲酒，有兴趣的酒友可以了解一下。
谷峰精品特曲谷峰产于四川绵阳。是传统大曲多粮浓香型白酒，也是中华老字号川酒十朵金花之一。
以高粱、大米、糯米、小麦为原料，比五粮液的配料少了一个玉米。传统酿造工艺与现代科技相结合，开发出了低醉丰谷香型精品曲。
酒体清澈明亮，窖香淡雅，粮香和谐，入口绵甜，回味干净宁静。它一天什么都不会，第二天，头疼不疼了。要100多块钱，性价比很高。包装简洁，喜庆，大气。许多四川家庭喜欢在婚宴和节日时喝它。
尊仁台坤沙大曲尊仁台产于茅台镇的原产地贵州遵义，传统坤沙大曲茅台酒，被誉为茅台镇优质酱香酒的“标准样酒”，传统酱香酒传承酒厂之一。
以川西、云贵高原特有的原生态高粱为主要原料，有机冬小麦酿造的高温大曲，经过5年以上的发酵酿造、陈酿贮存，由多位业内老专家小批量勾兑而成。
该酒呈黄绿色，有光泽，酒体致密，酒纹丝滑，酒花密集，入口绵软丝滑，酱香，烘焙香甜，口感鲜美。咽下后清香四溢，回味悠长，口感缓慢，风味独特。
每瓶酒的包装里，都附有一份由专家团队共同撰写的品鉴证书，详细描述了尊仁台的风格和口感。100元的性价比之王，日常小酌，送老爸和领导都是不错的选择。
有人买酒看品牌，有人喝酒看品质，不管是大曲还是特曲，一旦被评为“名酒”，价值就会翻倍。喝酒时更注重品牌还是质量？
