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　　在中国，威士忌与白酒、白兰地等烈酒相比只能算是少数。但它在国内高净值人群(简称有钱人)中的受欢迎程度不亚于白酒和白兰地。 　　

　　

　　 　　

　　

　　相对于白酒的“更传统”和白兰地的“有些过时”，威士忌以其“新潮”和“个性”的形象、浓郁的口感、复杂的风味和显著的差异性，以及高寿、稀有、限量、单桶、强桶等诸多玩法，深受美食家、玩家和投资收藏者的喜爱和青睐。 　　

　　

　　 　　

　　

　　不，“我在苏格兰包了一个桶”已经成为当今威士忌界的一个相当有力的词汇。它的强度足以让空气凝固几分钟。 　　

　　

　　“我在苏格兰装了一桶”，即装一桶，是指在苏格兰一家威士忌酒厂的仓库里买一桶威士忌，然后装瓶包装回家。一般的酒厂也可以根据客户的需要，在酒标上签上客户的名字，或者在上面打上“某某精选”、“某某定制”或者“某某专属”的字样。太牛逼了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　客户也可以选择存放在仓库里进一步陈酿(每年需要一定的管理费)，想用的时候再装瓶。在此期间，顾客可以带着他们的朋友和亲戚在酒庄举行聚会，同时俯瞰他们难得一见的酒窖，饮酒、品酒、享用晚餐。聚会结束后，酒厂的专职接待会安排高尔夫、打猎和钓鱼活动。太牛逼了。 　　

　　

　　这就是包桶。想想就格逼。 　　

　　

　　当然，除了缴纳相当于酒桶重量的白银(几十万，几百万，视品牌，年份，酒桶类型等而定。)，这也需要大量的时间和社会关系。 　　

　　

　　因为知名大厂几乎都不面向私人客户销售单桶，并且在选择客户合作时非常审慎挑剔. 　　

　　

　　例如，每年麦卡伦都会给一些顾客一个机会，让他们从零开始创造他们自己的麦卡伦酒。包括挑选木桶，倒新酒，放入酒庄酒窖至少12年，按客户要求装瓶，贴上定制标签。然而这款定制酒在麦卡伦每年只卖12桶，而且已经排到2024年了(意思是你的酒要到2036年才能装瓶)。 　　

　　

　　因此，在2016年Le Gavilin成立200周年之际，推出了有史以来第一款为中国威士忌收藏家赵特别定制的私人酒桶“卓越酒桶”。太牛逼了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　虽然酒桶不易获得，但由于单桶威士忌的独特性和不可复制性，它仍然受到顶级玩家的欢迎。毕竟，把自己的名字印在酒厂装瓶的官方桶上，尤其是那些Brora mccarron，Ardbeg，云顶(Springbank)，Bowmore，以及停产的爱伦港，仍然是最终的梦想。 　　

　　

　　虽然装桶者要为此付出几十万甚至几百万英镑。 　　

　　

　　当然也有一些不太知名的酒庄的相对短命的单桶，可能只需要几千英镑就能拿下。甚至还有一些新兴的酒厂，专门做瓶装酒，买家成为会员就可以购买。有点像我们国家某酒厂推出的瓶装酒。 　　

　　

　　但不管怎么说，做桶还是一件很牛逼的事情。 　　

　　

　　只不过，任何事情都有两面性。 　　

　　

　　 　　

　　

　　包桶也是有风险的。 　　

　　

　　风险主要在于木桶陈酿过程中由于“天使的分享”而导致威士忌的变化，尤其是一些高陈年的木桶酒。“天使的分享”会让威士忌在橡木桶中的准确度不断下降。如果酒精挥发过多，就会低于苏格兰威士忌40%的法定酒精限度。这时候威士忌就不值钱了。例如，稀有威士忌101的联合创始人安迪辛普森(Andy Simpson)举例说，“我们曾经有一桶来自著名酒庄的49年陈酿葡萄酒，但当我们打开它时，我们发现酒精含量只有28%，葡萄酒呈绿色且油状。太可怕了。我们别无选择，只能扔掉它。” 　　

　　

　　 　　

>为此，国际上还产生了一些专门挑选珍稀单桶威士忌的公司，比如刚才提到的Rare Whisky 101公司，还有The Last Drop Distillers公司。只不过，他们往往专注于20年以上的高年份单桶。其价格往往十分昂贵，而且包桶客还要为他们额外付出不菲的佣金。

　　

如果包的是一些不太知名的酒厂或年头比较短的桶，若干年后装瓶时得到的威士忌是否值得这么长时间的等待和投入，也是一个未知数。

　　

　　

　　

高净值人群对于包桶的热衷，反过来也促动了一些酒业巨头主动向市场投放更多珍稀酒厂的单桶系列产品。

　　

比如，帝亚吉欧专门针对私人贵宾客户和威士忌藏家，提供的“原桶臻选”系列，其中包括“单一原桶”和“大师选桶”两种不同系列。

　　

　　

　　

选购“原桶臻选”的客户，除了可以享受到苏格兰威士忌酒厂朝圣之旅定制服务，而且每批收藏皆为量身订制，瓶标、包装等固定区域均可按客户需求放置相对应内容，即专属印记，使每一瓶佳酿都独具藏家个人特点。

　　

相较于通过专业选桶公司或别的渠道包桶，直接成为帝亚吉欧的私人贵宾客户，从而购买“原桶臻选”系列，会来得省事很多。

　　

只不过，这只是人省事了，钱倒没有省事。

　　

　　

　　

对于普通威士忌爱好者来说，包桶的玩法也只能看看而已。想要品尝或收藏一些高品质珍稀单桶威士忌，IB酒款绝对是一个好选择。

　　

　　

比如，本头条曾经推荐过的东洋艺伎套装、云溪伎套装、酒鬼套装等，只需花大几千元就可以品鉴和收藏到一些顶级酒款。其中，酒鬼套装（二）里面还有一款已经停厂快20年的坎伯斯27年单桶桶强谷物威士忌，搭配班尼富22年单桶桶强麦芽威士忌，可谓性价比奇高。

　　

　　

　　

另外，苏格兰麦芽威士忌协会(Scotch Malt Whisky Society，简称SMWS)推出的SMWS系列，绝对是普通消费者最容易得到的单桶威士忌。他们根据“三不政策”（不掺水稀释，不冷凝过滤，不市场性销售）和“三S理念”（Single Malt，单一酒厂；Single Cask 单一桶装；Single Cask Strength 原桶浓度 ），推出的酒款，拥有单桶原酒的绝佳魅力。

　　

　　

　　

而且其独特的酒标，不注明酒厂名称，而是以神秘数字取而代之，同时配以不同的品鉴笔记和生动有趣的命名，让品鉴变得跟探险一般有乐趣。

　　

　　

　　

总之，有钱人玩包桶，老饕喝单桶。城市套路深，入坑需谨慎！