即将到来的导读：,五月，水果的种类将会更加丰富。随着新品的不断推出，如何完成水果品类的引入、替换和控制，为顾客创造更加愉悦的购物体验，这些实际的展示和陈列力度、控制和控制也可以从高层次上看出来。
5月是水果销售旺季，热带水果、浆果、核果、瓜类都是需要重点关注的商品结构。春天天气干燥，水果香甜爽口，销售机会无形中增加了很多。金色的榴莲，鲜艳的樱桃，五颜六色的浆果，甜脆的甜瓜....................
如何更好的做好销售，首先我们来了解一下能够影响销售氛围的陈列规范和陈列技巧。
一、陈列规范
1.首先考虑客户：既美观又好选。
2.先进先出：补货时要“翻堆”。你不能用新的商品覆盖旧的商品。先进的会先卖完…前提是旧货保持新鲜，可以卖，部分热带水果先熟。
3.“面”对顾客，小心轻放：所有水果都有“面”和“背”，对顾客摆着“面”；放置稳定安全，采摘时不会摔伤；补货陈列要轻拿轻放，库存堆放要防止碾压和掉落。
4.按照分类、形状和大小分别陈列：
1)水果展示为瓜、橙、柚、核果、仁、浆果、进口水果、热带水果、礼盒；
2)具有相似形状和大小的相关项目彼此相邻显示。
5.用各种颜色陈列：利用水果的自然颜色，例如红色(蛇果)、绿色(青苹果)、黄色(黄香蕉苹果)、粉色(富士苹果)并排陈列，更美观，更容易刺激购买。
6.水果陈列顺序：
1)优先展示供应充足的季节性商品；
2)畅销商品和周转快的商品；
3)促销产品和高度敏感商品；
4)价格高、新鲜度好的商品。
7.同一个商品纵向展示，可以同时展示大单和打包销售。
8.水果陈列应以彩色植物灯为背景，突出新鲜度。
9.价格卡和pop应与展示的商品相对应，价格正确，字体美观。
10.做好陈列的新鲜度：随时整理面条，及时挑出顾客挑选的腐烂、碰伤、破损的商品，放入操作间处理。
1.展示道具干净、安全、整洁。
12.使用“黄金显示线”来显示：对于水果，它应该在显示面的中间部分。如果能放置上下两层塑料方板，则前一天购买或当天装载的货物放在中间层，上下两层放新货。
13.展示方式：圆品型、圆排型、平台型、突出型、关联型、前进立体型、开放型(裸展示)。
二、陈列技巧
展示同一种商品中不同规格、等级、颜色的品种，扩大顾客的选择范围，给顾客留下丰富的商品印象。苹果要放三层的话，不能一层一层平铺。如果没有数量感，会加速果实流失。
商品摆放要风格一致，色彩搭配合理，赏心悦目；陈列方式应尽可能分类或适度穿插，滞销水果应放在畅销水果旁边，不影响美观。
1.主题显示
根据主题展示，在水果区设置专门区域，展示某个主题，让顾客会有新鲜感，不知不觉就坐。如味觉区和营养区；老人和儿童区；当季区和淡季区等。
2、醒目展示
醒目是陈列的第一要求。请注意以下几点：
1)位置
人的视线最佳醒目位置是与眼睛成直角，眼睛下方到胸部的高度是最有效的高度，必须充分利用。
2)数量感
少数商品不引人注意，必须集中展示。举个例子，
在即将到来的五月，水果的种类将会更加丰富。随着新品的不断推出，如何完成水果品类的引入、淘汰和控制，为顾客创造更加愉悦的购物体验？这些实用的显示和控制也很不错。
那么，五月有哪些值得做的水果呢？
一、水果之王――榴莲
先简单介绍一下榴莲。其主要产地是东南亚的泰国和马来西亚，国内能吃到的榴莲主要是泰国榴莲。肉多，甜度高，水分多，吃多了容易腻。果肉淡黄色，其中一瓣比较大，称为“主肉”。因为气味不是太浓，很适合新手。
目前市场上比较受欢迎的品种是金枕榴莲，其他品种如嘉伦、姚淦、猫山王等可以采用结构性补充的方式销售。
陈列——大卖场，日销售产出过万的门店可以考虑以下几种陈列方式：批量陈列，商品堆砌。
输出略逊一筹，可考。
虑以下陈列方式，用陈列道具垫底。当然，开边榴莲肉销售是必不可少的。
1、有顾客需求；2、成熟裂开的榴莲的重要销售方法。
据北京某卖场对整个榴莲与开边榴莲肉销售金额统计作比为，其比例为6.5：3.5，所以开边榴莲必须重视，也是降低损耗的重点手段。当然，开边榴莲肉的定价要合理，榴莲肉的重量占比大概占整个榴莲的30-35%左右。
几个注意点：
1、销量再高，也尽可能避免榴莲陈列堆放层数多过两层，一是避免压坏损坏，二是增加员工工作强度，将底层榴莲翻过来很难；
2、尽可能每个榴莲都用绳子捆绑，上面有图片，一来延缓裂开，二来便于顾客挑选。
二、瓜类
西瓜类，麒麟瓜已经率先上市，紧接着会有其他品种西瓜陆续上市；各种密瓜仍然是销售的重头戏。
陈列方式：瓜棚陈列，有条件的卖场可以搭一个瓜棚渲染销售气氛，其成本也不会很大；
瓜类个头较大，销售产出也较高，一般都采取堆头陈列，全部集中在一起。
当然，瓜类个头较大，还需要开边瓜销售。
水果拼盘也应该有，做拼盘的大部分是瓜类有条件的还可以榨果汁。瓜类水果宜多做试吃，一来试吃成本相对较低，二来试吃对销售的提升确实有很大帮助。
几个注意点：
1、瓜类属异腐商品，堆放时层数不能叠放过多；
2、每天至少要彻底翻一遍。
三、山竹
原产地东南亚，马来和泰国种植较多，营养价值丰富，味道酸甜可口，具有润燥，清凉解热的功效。榴莲属热性，山竹凉性，所以民间有吃完榴莲要配着吃山竹不上火的说法。
山竹售卖过程中要注意温度和湿度，最好在冰台上陈列，售卖周期为一天，也就是说当天的必须卖完，不能隔夜，山竹最好的储存方法是冷藏，保质期在一周以内。
四、荔枝
荔枝主要品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。当中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。
荔枝的季节性很强，5月份是妃子笑的季节，产地海南、广东，后续是其他品种荔枝会陆续上市，到7月底基本就结束了，所以销售过程中要最大限度的做大销量，最好的方法就是做到日清，定价要灵活，正价，二级，折价，逐渐降价，根据品质及时出清，周转的越快，损耗越低。
注意几点：
1、带冰低温陈列，对损耗降低非常有效；
2、必须做到日清；
3、高损耗商品，损耗控制与定价必须合理，否则就是赚了吆喝赔了本。
五、红提类
国产红提在5月份也会逐渐上市，产地云南，刚上市的国产红提口感会涩但是逐渐会好转，产地会逐步转换陕西和新疆，国产红提从5月份一直会持续到11月份，跨度大，是夏季水果的重点关注商品。其他青提，黑提，巨峰葡萄，无籽红提等作为结构性商品，可以组合陈列。
注意几点：
1、易腐商品，容易引蚊蝇，需及时清理；
2、护理最好用专用剪刀；
3、冷藏更佳，可尝试卖相不好时可尝试进冷库冷藏后再拿出来销售，但不宜多次重复，最好是及时出清。
六、芒果
五月是芒果销售的旺季，各种芒果大量上市。有条件的门店可做一些情景展示性陈列，增加销售气氛。
注意几点：1、集中陈列；2、及时清货
七、小品类
椰子，椰青，凤梨，菠萝蜜最好组合陈列，菠萝蜜和凤梨要有专人营销，现场削皮，赚取毛利。热带果中木瓜的产量会逐渐增大，在操作中也要重点关注。油桃，水蜜桃在本月会逐渐上市，因刚入季口感不是很好，价格也偏高，操作中建议组合陈列，多做推广。
