汾酒收藏协会纪念窖藏,汾酒收藏协会开发的酒

　　

　　清明节期间，雨下得很大， 　　

　　

　　路上行人奄奄一息。 　　

　　

　　问当地人哪里买酒省心？ 　　

　　

　　牧童笑而不答杏山村。 　　

　　

　　唐代诗人杜牧写了33，360，010-30，000首诗，诉说了所有酗酒的岁月。 　　

　　

　　 　　

　　

　　汾酒是狭义上最早的酒。 　　

　　

　　首先，酒精中毒的历史 　　

　　

　　山西杏花村是中国蒸馏酒的发源地。自6000年的仰韶文化时期以来，人们就有酿酒的习俗，其中汾酒已有4000年的历史。以“汾酒”之名进入二十四史是在南北朝时期，但当时还没有蒸馏技术，度数也不高。此后，汾酒采用了烘干工艺，固态发酵，大曲工艺，在地窖里生产，不接触窖泥。所以土里不会有杂菌，酿出来的酒比较清澈，清澈到底。建国后称为“分乡”。 　　

　　

　　两百年前，山西盐商到偏远的贵州做生意，用贵州当地的水、玉米、大麦，用汾酒的酿造方法酿酒。才产生了茅台。 　　

　　

　　80年代中期，汾酒产量超过8000吨，占高端白酒市场份额的一半以上。那是一个食物短缺的时期。汾酒是一种浓香型白酒，出酒率高，生产周期短，资金回笼快，可以快速扩张。同时，茅台年产量只有汾酒的四十分之一，不仅不赚钱，每年还亏损几十万。 　　

　　

　　二、汾酒的辉煌 　　

　　

　　1.1915年巴拿马万国博览会，茅台参展，但无人问津。工作人员巧妙破罐子破摔，酒香四溢，获得金奖。据汾酒考证，那一次茅台得了银牌，真正得了金牌的是汾酒。 　　

　　

　　 　　

　　

　　汾酒在得到获奖消息后，得到大力推广，在山西妇孺皆知，并逐渐向外传播。民国时期成为白酒行业第一个向全国宣传的品牌，并在劳动人民中传播，为白酒取代黄酒的地位奠定了民间基础。 　　

　　

　　在早期，所有白酒的价格都是由国家制定的。茅台、五粮液、汾酒、剑南春当时价格差不多，不允许私自调价。一个白酒企业要想增加收入，只能扩大生产规模。 　　

　　

　　汾酒的工艺决定了它具有发酵周期短、出酒率高、贮存期短的优点。而且采用窖藏发酵，生产效率高，规模扩张快，迅速占据全国白酒半壁江山。 　　

　　

　　新中国成立后，为了促进酿酒的发展，组织了五次全国品酒会。在五次品酒会中，汾酒获奖，是为数不多的连续五次获得品酒会冠军的酒厂。这完全得益于汾酒的品质，本身就不错，再加上5评党的光环，很容易扩大规模，迅速成为白酒行业的领头羊。 　　

　　

　　1988-1993年连续六年蝉联销量冠军。高峰时产量是五粮液的4倍，茅台的6倍。 　　

　　

　　另一个故事是这样的。茅台一直声称自己参加过1949年开国大典的国宴，所以被称为国酒。遵义直到1950年2月才解放，开国大典不可能给北京供应酒。实际上，开国大典用的是汾酒。 　　

　　

　　到1988年，国家开始放开13种名酒的定价权。在此之前，茅台、五粮液、汾酒都是国家统一定价。之后企业可以自己定价，随意涨跌。在通缩环境下，一些酒企开始降价以增加销量，其中就有汾酒。 　　

　　

　　第三，酒精中毒的衰落 　　

　　

　　上世纪80年代，随着国内粮食产量的增加，浓香型白酒总产量开始超过清香型白酒，一些白酒企业也从清香型白酒转产浓香型白酒。1994年，五粮液销量首次超过汾酒。以五粮液为代表的浓香型白酒开始崛起，大香时代结束。 　　

　　

　　从1994年到1997年，广告酒泛滥， 　　

　　

　　直到1998年山西假酒案爆发，汾酒彻底失去了翻身的可能。然而朔州假酒案真的与汾酒无关，而是“城门失火，殃及池鱼”，一场影响全国的白酒风波持续发酵。虽然汾酒公司断腿辟谣，但由于事件影响恶劣，不仅仅是汾酒，甚至整个山西白酒都一度滞销。 　　

　　

　　1998年，全国各大白酒企业销量都有不同程度的下滑，省外市场流失70%左右。此后，汾酒被五粮液、茅台、泸州老窖、剑南春等名酒甩得越来越远。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第四，酒精中毒的复兴 　　

　　

　　经过十几年的恢复和发展，汾酒现在带领汾酒强势回归。意识到自己高端系列的缺失，汾酒在2002年首先推出了青花粉系列，专注于接下来的高端和高端市场，青花粉现在已经成为汾酒的核心。2020年华尊杯上，汾酒带领下的清香型白酒品牌价值提升速度超过酱香、浓香、双香，清香型白酒复兴势不可挡。 　　

　　

　　另外，汾酒有勇气承担汾酒老大的责任。可以放下身段，去牛栏山二锅头、红星二锅头之类的类似酒企看看。另外，你们也要派代表去积极地谈新兴的汾酒，像江这样的。2018年将在重庆举办青香葡萄酒高峰论坛，汾酒、宝丰、金九、牛栏山二锅头、红星二锅头、衡水老白干、互助青蓝酒、重庆江津酒业、重庆江姬酒厂等众多酒业协会。所有人都出席了峰会。 　　

汾酒领衔构建“清香命运共同体”。

　　

　　

　　

尽管清香型白酒目前的市场份额还不如浓香和酱香，但是清香型白酒整体更加团结，复兴的势头很快。汾酒近几年的销售额一直处在高速增长的状态，接连超过了古井贡酒、牛栏山、剑南春和泸州老窖。2021年上半年汾酒营业收入高达121.19亿元，今年上半年的销售收入就已经追赶上了2019年全年。目前汾酒反超了泸州老窖，高出了泸州老窖近30亿，位居行业第四，近逼洋河。

　　

目前汾酒的股票市值超过了泸州老窖和洋河，仅次于茅台和五粮液。汾酒今年超过泸州老窖已成定局，未来五年有绝对的信心冲到全国前三。汾酒在做未来五年规划时提出，要在未来五年内重回白酒第一梯队，明里暗里剑指洋河。

　　

清香型白酒产品的价格历来比较亲民，即使清香酒复兴很快，但他们的价格却没有抬得很高，一直秉承着做“让老百姓喝的起的白酒”的信念。尽管清香酒也陆续推出了一些高端系列，但是仍然保留着像黄盖（红盖）玻汾、乳白汾、出口汾、老白汾、竹叶青、黄鹤楼H6、黄鹤楼H9、红星二锅头、牛栏山二锅头、宝丰国色清香、生态互助青稞酒、汾阳王这样的中低端，高性价比的好酒。