导语：网友沸腾！白酒新国标正式出炉，勾兑酒将退出历史舞台！
最近白酒行业发生了一件大事：白酒新国标正式发布。新国标的颁布，意味着固态白酒、液态白酒、固液白酒，甚至固液白酒中食用酒精所用的原料必须来自粮食(谷物)，不得直接或间接添加任何非自身发酵产生的香气、颜色、滋味物质。
总之，要想成为公认的白酒，必须满足“纯粮酿造”的标准条件。不符合以上要求，连白酒都算不上。比如由马铃薯、糖蜜、植物秸秆等原料发酵而成的食用酒精和香料勾兑而成的勾兑白酒，将不再被纳入白酒行列，最终退出历史舞台！网友沸腾了！给那些打着“纯粮酿造”旗号卖高价的勾兑酒以警示。
事实上，近几十年来，人们的生活水平提高了。以前人们关心的是白酒的品牌和价格，现在更关心的是白酒的质量和健康。那么，当白酒被贴上“纯粮酿造”的标签后，影响白酒质量的决定性因素是什么？白酒新国标正式发布后，我们应该如何选择和饮用葡萄酒？接下来我们来讨论一下。
白酒质量的决定性因素：酒曲
这种酒曲富含霉菌和酵母。霉菌可以将谷物中的淀粉转化为糖，酵母可以进一步将糖转化为酒精。此外，酒曲还能促进酒中酸、醛、酯等物质的形成，这些物质称为风味物质，能增强酒的香气和口感。常见的酿酒曲有大曲、小曲、麸曲三种。
大曲：优点是风味物质丰富，缺点是成本高，要求高，发酵周期长。
小曲：优点是纯度高，要求低，出酒率高，缺点是风味物质少。
面筋曲：优点是成本最低，价格低廉，缺点是风味物质太少，酒质单薄。
(此处不赘述)
如何选择和饮用葡萄酒？(作者个人经验和建议仅供参考)
1.厂家和生产商是否一致？
买酒的时候可以看看酒瓶上的生产商和生产厂家是否一致。如果不一致，说明这个酒是贴牌酒。这种酒的品质会和原酒有很大的不同，一般不建议饮用。比如“凤姐不带酒，头上东张西望”经常听到。
2.看酒厂实力或者品牌实力。
无论是什么牌子的酒，酒体都会含有杂醇油等物质。少量的杂醇油有利于白酒的口感，但一旦超标，会引起上头的不适。杂醇油的含量与粮食作物的质量、技术和基础设施的性能有关。实力强或者老品牌的酒庄一般更有能力控制杂醇油的含量，所以一般建议选择实力强或者老品牌的葡萄酒。
3.根据酒曲选酒。
从以上大曲酒的分类可以看出，大曲酒的风味物质更多，口感体验更好。如果工资允许的话，建议选择大曲酒，而小曲酒和麸皮酒口感不如大曲酒，但价格一般较低。考虑到工资有限，也可以适当喝点。
除了以上三点建议，我觉得还要根据自己的口味来选酒。比如，很多人都说茅台酒好喝，但是对于习惯了酒精中毒的人来说，茅台酒的“重口味”是喝不习惯的，所以一定要选择自己喜欢的、价格可以接受的白酒。这里有一款我喝了很久的酒，想和大家分享一下。
茅台一号小金坛
53%酱香型白酒，与酱香茅台镇同源。以高粱和小麦为原料酿造的纯粮酒属于大曲坤沙大曲白酒，采用传统的“12987”酱香工艺。酒体绵软芬芳，柔和爽口，回味无穷。这是茅台集团生产的好酒。包装也很精致高端，适合送礼或者婚宴。
白酒新国标的发布，让白酒更加精准精细，以后买白酒更加方便。你怎么想呢？
