都说：
川菜是中国食物的灵魂。
豆瓣是川菜的灵魂。
川Xi辣
讲究多边多层次辣。
川菜中常见的麻辣原型有13种。
其中，麻辣、麻辣、酱辣、坏辣。
会用豆沙。
缺少豆瓣酱来提香提味
四川的麻辣味已经失去了魅力。
川菜也缺少灵魂。
"走过建州桥，我很高兴听到豆瓣的香味"
六七十年代流行于巴蜀各地
“临江寺豆瓣”是一代老四川人
中基德知味川香
香气及时发酵，延续至今。
四川省省级非物质文化遗产代表性项目
临江寺豆瓣传统工艺始建于乾隆(清)三年。
它的工艺是由紫阳甘龙的厨师陈兴友创造的。
1736年，乾隆御厨陈星友退居他乡。
聂知行几十次派儿子聂寿荣去拜访求教。
陈星友感受到了他的真诚。
然后给出宫廷豆瓣的秘方。
并辅佐聂寿荣创办了名为“义兴荣”的酱园
临江寺位于成渝古道资阳。
毗邻沱江，因庙而得名。
临江寺豆瓣一直在这里。
寺内有“伽耶”和“菩提”两口古井。
井水是甜的，明亮干净，像露水一样甜。
酿造豆瓣是天赐的礼物。
这个地方位置便利，看起来像个簸箕。
林东陶托姜水
南、北、西三面都是山。
中间平坦开阔，郁郁葱葱。
由于开口在东边，太阳从西边升起落下。
阳光特别充足。
黄昏时，河风吹进山谷。
空气清新发散。
独特的地理环境，宫廷秘方，神奇的古井水。
创造了临江寺豆瓣的“三绝”:
一、原料不熟，原料用于种曲。
二是生产区域干净无苍蝇，各种原因至今未解决。
第三，古井水的弱酸性。
让临江寺豆瓣拥有不可复制的品质和味道。
临江寺豆瓣菜色泽红润，花瓣有型。
温和渣，微辣甜。
酱香浓郁，回味悠长。
是豆沙的顶级产品。
制作时，应选择紫阳罗汉陀和临江寺。
局部花瓣颗粒肥大的蚕豆
银叶和菩提浸泡在两千年古井的水中。
水过滤后
按照工艺要求放置制曲室制曲。
阳光和夜露，雨水和遮盖
成品制曲豆瓣菜
倒入专门用盐水准备的百年老坛子里。
在打谷场露天暴露半年以上。
阳光吸收阳光。
使豆瓣菜发酵变软、去渣。
夜露能祛霉增酱味。
雨水是为了防止原水浸入。
产生混合霉菌和影响卫生的“花”。
从精选的蚕豆中挑选，去皮，筛选
然后是配料和成品。
每罐酱都有专人24小时看管。
每个酱缸都必须在太阳下暴晒180天以上。
20道工序后才能冲泡。
临江寺豆瓣，保证美味和高品质
在薄雾中。
荆条和豆瓣菜混合各种调料。
均匀吸取天地精华，自然发酵成型。
完成了一次美妙的味觉交融。
人们争相购买临江寺豆瓣。
乾隆皇帝赐名“临江寺豆瓣”
让临江寺豆瓣出名一段时间，赢得巴蜀称号。
来来往往从南到北等待临江寺豆瓣的贩卖。
商船聚集在临江乡沱江码头。
一时间，商船穿梭，前所未有。
于是一代又一代的临江寺人。
宫廷酱香基础上的继承与创新
现在临江寺变成了紫阳。
最响亮的金字招牌
学生参观临江寺豆瓣厂
将近300年来
无数的商人和旅行者
当我在资阳临江镇出发时
包里总会多几罐临江寺豆瓣。
一脉传承，一腔匠心。
300年的传奇
淡淡的浓郁豆瓣菜香味
