都说喝酒是一种享受，还能凸显浪漫情调。在合适的时候和心爱的她小酌几杯，真是太美好了。但是，如果开瓶就出汗，那就有点扫兴了。想轻松喝葡萄酒，就得练好基本功。要知道，并不是所有的地方都会有专业的侍酒师。当然，螺旋盖打开起来非常简单，所以本文主要讨论如何打开用软木塞密封的葡萄酒瓶。
一
静止酒如何开瓶？
通常情况下，人们接触最多的是无气葡萄酒，所以掌握这类葡萄酒的开瓶非常重要。
用（1）开瓶器提供的小刀沿着瓶口切开酒帽，然后用干净的布擦拭瓶口。
将（2）开瓶器的尖端放在稍微偏离中心的位置(如图所示)，然后慢慢将螺旋开瓶器拧入酒塞，注意要保持螺旋垂直。
（3）开瓶器可以停止时，只有最后一个螺丝暴露。
将（4）开瓶器的第一个杠杆夹在瓶口，利用杠杆原理拔出一部分软木塞；然后用第二阶段继续前面的操作。如果此时软木塞没有完全拔出，可以用手握住开瓶器的旋转套，拧入时反方向拧出软木塞。
二
起泡酒如何开瓶？
作为初学者，大多不敢开气泡酒的瓶子，因为一不小心就会很容易让酒塞或者白酒溅出来，所以开气泡酒的时候要格外小心。值得一提的是，冰镇起泡酒比常温下更容易开启。具体操作如下：
将（1）起泡酒放在桌子上，一只手握住瓶颈，另一只手拿掉瓶口的锡纸。
（2）一只手握住软木塞(用毛巾或布握住软木塞会更安全)，另一只手在铁丝网套管的锁扣处慢慢拧铁丝。
将（3）瓶倾斜30 ,记得对准无人的地方，以免误伤。当然，一定要一手按住软木塞，另一手托住底部，慢慢旋转瓶底(不是软木塞)。当你感觉到软木塞快要推到瓶口的时候，稍微推一下软木塞，让出一个缝隙，这样瓶子里的气体就会释放一点，然后就可以直接拔出软木塞了。直到最后，注意手要握住软木塞，防止它爆裂。
（4）用毛巾擦完瓶子后，你就可以倒酒了。
三
老酒如何开瓶？
一般来说，一瓶老酒的软木塞应该在保存完好的前提下完好无损。所以有些年份不老的酒可以直接用普通开瓶器打开。但是，对于一些年份较久的葡萄酒来说，软木在常年浸泡在葡萄酒中后，可能会变得非常脆弱。这时候必须用专门的老酒开瓶器来开瓶。如下图所示：
洋酒可以兑红酒吗,洋酒可以兑气泡水么9.jpg">（1）和普通葡萄酒一样，老酒开瓶前也要先将瓶封去除，并将瓶口擦拭干净；
（2）检查软木塞是否完好，如果和瓶口紧密接合可以用老酒开瓶器沿着软木塞边缘划一圈，再慢慢插入酒塞和酒瓶之间的缝隙里；
（3）利用老酒开瓶器的两只脚夹住软木塞缓缓旋出来即可，同时记得再次擦拭瓶口。
四
断塞了如何开瓶？
开瓶时，一不小心就容易把软木塞弄断，尤其是那些本身较为松软的木塞，这时候要多心塞有多心塞。不过，作为一个正宗的喝货，你一定会想办法把它弄出来的。
（1）重新找准角度
如果由于开瓶器插入的深度不够导致软木塞折断，那么这时候瓶中一般还卡有大部分的木塞，可以考虑换个角度继续旋入开瓶。先将断塞处的木屑清理干净，并将瓶身倾斜，从塞子断裂处正对的方向缓缓钻入木塞，钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。钻入的角度和使力的方向决定了你是否能够成功地去除断塞，所以无论如何都要小心行事。
（2）使用老酒开瓶器
如果酒塞是因为质地松软而断塞，千万不要再试图重新插入螺旋开瓶器。这时候可以参照以上的老酒开瓶法进行操作，不过难免会有一些碎屑掉入瓶中，因此最好尽快换瓶或倒入醒酒器，同时进行过滤。
（3）将瓶塞推入酒瓶中：最不提倡的方法
如果以上方法都不奏效，那么只好想办法将木塞推入酒瓶中，然后记得以最快的速度进行换瓶过滤，除去残渣，以免污染酒液。
五
没有开瓶器如何开瓶？
（1）帅气的军刀开瓶
记得在过去，老家有人结婚时，准备葡萄酒的人不知道还有开瓶器这个东西，于是各路宾客摩拳擦掌，各显神通，最后要么就是想办法把酒塞推进酒瓶里，要么就是直接把瓶颈处给削了，看起来好不野蛮。然而，事实上，这种传统并不起源于我国农村。
香槟作为胜利之酒一直以来都是胜仗后的标配，在拿破仑时期，战士们凯旋归来后异常兴奋，往往会抽出随身携带的军刀直接砍断香槟的瓶颈，以省去繁琐的开瓶过程，看起来既简单粗暴又豪爽帅气，但同时也非常危险，而且一不小心还容易变成这样：
白白浪费了一瓶好酒……普通爱好者最好还是不要轻易尝试此法！
（2）各种江湖“偏方”
江湖上人才辈出，自然也就衍生了各种开瓶“偏方”。姑且不管这些江湖式的开瓶方法是否真正实用，但如果你实在没有开瓶器，不妨试试以下方法。就像有句话说的好：不管黑猫白猫，捉到老鼠就是好猫。只要能开瓶，就是好“处方”。温馨提示：以下方法具有一定的危险性，请勿轻易尝试。
①实在没有工具时，找条厚毛巾将瓶底保护好，然后将酒瓶垂直靠在墙上，一手扶住瓶底，一手握紧瓶颈，再均匀有力地用瓶底撞击墙壁，瓶塞受到力的作用会慢慢地顶出瓶口。
②一般来说，水果刀在家里都比较常见，在没有开瓶器时也不妨一试。将刀身竖直，小心扎入木塞中央，一只手握好瓶颈，另一只手旋转刀柄就可以将软木塞缓缓旋出。
③找不到尖刀没有关系，钥匙总有吧？将钥匙以一定的角度斜插入木塞中，当深度达到能翘动软木塞时，就可以将其慢慢旋转出来，不过这个需要较大力气，而且不一定所有钥匙都适用。
④将多颗钉子轻轻打入软木塞中，然后如图利用铁锤的一端将钉子连同木塞一起翘出即可。
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