公元前1046年，武王建立了周朝，姬子教了武王一本治国秘籍——《共范九畴》。书中讲了九种治国秘诀，即“五行、五事、八策、五纪、帝极、三德、究疑、共征、”，得到了这个秘诀，周
金庸武侠小说中写道：无色禅师窃听《九阳真经》，学武，日夜钻研，创立《少林九阳功》。从此，河南嵩山少林寺名扬天下。
1886年，美国人约翰彭伯顿发明了一种饮料——可口可乐。后来，可口可乐风靡全球。据说这个秘方已经保存了120年。
关于如何立人、立言、立功、立业、建国，国内外有很多经典案例。由此可见，任何一个人或组织要想站起来，站稳脚跟，引领潮流，就必须有自己的独门绝技和行业秘诀。后来者即使模仿，也只能模仿其形，不能模仿其神。
秘密事业在白酒江湖也不例外。最著名的是汾酒的“十大秘笈”，被誉为“国酒之源、香之祖、文化之根”。几乎成为中国白酒界的“传世宝典”，后来者纷纷学习、效仿。
民国时期，酗酒的“十大秘密”(当时的“七大秘密”)传遍了全国。建国至上世纪80年代，在“汾酒老大”美誉的影响下，全国酿酒届掀起了新一轮研究“十大秘笈”的高潮。
方是中国微生物学家，中国科学院院士，中国现代工业微生物学先驱，应用现代微生物学理论和方法研究传统发酵产品的先驱者之一。毫不夸张地说，方是中国白酒行业的“达摩祖师”。正是因为他，才奠定了“十大秘密”的基础。
1933年，青年教师方访问汾酒，结识了汾酒酿造大师。他们用科学和经验相互碰撞了半个多月。他们经过分析、试验、思考、论证，对汾酒酿造过程中使用的数百项数据进行了深入细致的研究分析，全面总结了汾酒的酿造工艺。以千百年来口耳相传的汾酒古老酿造工艺“瓦罐发酵、蒸熟、二次清洗”为基础，总结出七大秘诀，而这七大秘诀正是后来十大秘诀的基础，即“人必有其精，水必有其甜，乐必有其时，高粱必正宗，陶必净，坛必湿，火必缓”。
后来，汾酒人受华优选法的启发，把经济数学的方法运用到汾酒的科学研究中，并结合传统的酿酒工艺，把方提出的“七秘”升华为“十秘”，即“人必有其精，水必有其甜，乐必正时，食必实，器必洁，罐必湿，火必缓，料必准。”
“十大秘密”到底有什么魔力？为什么后来引起了全行业的学习模仿和传播？这就需要我们从它的具体内涵入手。
“人必有其精”是指酿酒师必须是精英人才，酿造汾酒的技术人员和工人是知其然、明其所以然的专门人才；
“水必须甜”是指酿造用的水必须清澈甘甜，汾酒用的水是地下840米的岩溶水；
“制曲必须适时”是指酿造用的曲必须符合环境和气候，曲要适时晾晒和翻制。只有酵母菌、酵素菌、细菌等有益微生物充分生长繁殖，才能做出好的曲；
“粮必实”是指用于酿造的粮食必须是真的。为精选饱满坚实的粮食，汾酒集团建设了10万多亩绿色原粮基地，培育高颜值、名牌的优质高粱、大麦、豌豆；
“器皿一定要干净”是指酿酒用的器皿一定要干净整洁。为了ens
“缸必须湿”是指发酵用的缸必须保持在适宜的温度，发酵过程中微生物的繁殖、生产和代谢以及风味成分的生成都需要“温度”来控制；
“火一定要慢”是指发酵和蒸馏过程中的温度波动一定要慢。蒸粮食时，高火有利于原料糊化、糖化、发酵，蒸酒时，低火可分离高沸杂质，减少挥发损失。
“料必准”是指制大曲时，豌豆、大麦、水的比例要合理；酿酒时，水、温度、曲、高粱的比例一定要合理；
“每一个工人都必须一丝不苟”是指无论场、甑、发酵管理操作，工艺流程都必须一丝不苟、细致入微。
“严格管理”意味着质量管理必须严格和严谨。从系统的“预控质量管理”，到执行“高于国际标准的食品安全内控标准”，汾酒的质量管理“没有最严格，只有更严格”。
“十秘”就是这么简单的十个公式，就像少林的“七十二绝技”，不像独孤九剑的变幻无穷，太极的飘逸空灵，九影的骨爪变幻莫测，有一个“稳”的结尾。
少林功夫人人都能学，但力量不足；“十大秘笈”任何酒企都可以借鉴，但只能得其形，不能得其神。
在山西杏花村，酿酒是天地造化的一种“锤炼”。它能浸透“天地皇”之气，包容世间万物之灵，执着地秉承“天人合一，生态发酵”的理念。“田璇”是指气候对酒体的影响。杏花村的气候冬暖夏凉，温暖清爽，空气中有训练有素的“工作有价值”的微生物种群。而“地黄”则是独特的地理环境对酒体的成就。杏花村是具有“土胃、吕梁弯、喀斯特泉、地形降水”四大特殊地理编码的独特酒
酒“闭环”和“绝域”之宝地。只有杏花村这样融天地之精神的生态环境，加上“十大秘诀”才能酿造出清香纯正的汾酒。汾酒“十大秘诀”的诞生和确立，是白酒行业的整体幸事和宝贵财富。这一堪称工艺“教科书”的问世，开创了白酒行业工艺经典，制普造册的先河，诠释了中国白酒工匠精神之深刻内涵，推动了白酒行业的整体繁荣和发展，成为中国白酒工艺发展史上的一座不朽丰碑，具有划时代意义和价值。
汾酒“十大秘诀”，无愧为推动中国白酒产业进程的“中华宝典”。
