在四川这片酿酒文化源远流长的土地上，名酒遍地开花：川西明珠、中国酒乡(绵竹)、长江第一城、中国酒都(宜宾)、中国酒城(泸州)。这些地方哪个不是酒香四溢？四川的六朵金花很有名。四川人要在好酒窝里长大，品尝好酒的机会肯定很多。不过四川人喜欢喝什么，还是看个人喜好。
不过，当然，四川人最常喝的还是浓香型。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香气协调，入口香甜，入口蓬松，尾长。这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。浓香型白酒典型风格的主要成分是己酸乙酯，其香气含量高，香气突出。它的特点是香甜爽口的香气。发酵原料为多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸连渣工艺。
扩展资料：老窖用于发酵和产香。窖龄越长，窖泥中酿酒微生物越多，酿出的酒越好。浓香型白酒香味浓郁，绵甜柔和，风味协调，香甜可口，回味悠长。浓香型白酒：窖香浓郁，口感饱满，入口甘甜、干净、纯正。如泸州老窖股份有限公司、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌大曲为代表的六朵金花，四川绵阳谷峰酒业有限公司、宜宾红楼梦酒业有限公司、四川金六福酒业有限公司、四川金板(集团)股份有限公司、泸州郭翠酒业公司、四川东升酒业有限公司为代表的川酒新金花
