江西赣酒位于江南青铜王国、中国农耕文化和酒文化的发祥地江西省吉安市新干县。
1989年，考古人员在大洋洲江西省新干县发现一处商代遗迹，尘封3000多年。里面出土了大量精美的青铜器。根据出土文物中的虎饰元素现象，推断大洋洲可能是商代甲骨文中提到的虎国。
当时，为了获得铜矿资源，商朝在长江流域与这些国家不断交战。大洋洲是中国重要的产铜区，很多地方都发现了商周时期的铜矿开采遗迹。丰富的铜矿资源和悠久的开采技术使这个占据统治地位的地方政府拥有许多制作精良的青铜武器。如新干大洋洲商代遗存出土的兽面青铜甲胄。其纹饰凝重庄重，被公认为目前世界上现存最精美的青铜电枢。但商周时期青铜甲胄多为皮制，极为罕见，可见一斑。在商周时期，它并不用于制作礼器或武器，极少数用于制作农具。虽然这些青铜器是用来制作农具的，但这种高超的技术证明了它不仅有发达的青铜文化，而且有先进的农业水平。
当时胡方青铜冶炼技术发达，首次用青铜铸造犁头，促进了胡方农业的发展。农业的发展促进了农作物深加工的发展，酿酒也就在那时诞生了。酒的出现也催生了与酒有关的储酒和饮酒器具的出现，如暖酒器、水龙头等。胡创造了中国历史上最早的青铜铸酒器。
用于温酒剑的青铜器，如吴剑和曾侯乙墓青铜剑，都是两用器。夏天可以往里面加冰块，让酒变冷，冬天可以把水加热，让酒变暖。青铜剑蕴含着中国高超的智慧，一直让今天的人们惊叹不已。而大洋洲出土的青铜器，则将中国古代暖酒的历史提前到了3000多年前。
胡人用粮食发酵，用天锅、土锅、木桶、土灶等简易设施将发酵后的粮食蒸煮，从而产生蒸馏酒，即煮粮——窖(陶坛)发酵——蒸粮——制酒。这是最古老的白酒酿造方法，代代相传。时至今日，新干村仍有酿酒的习俗。
