适量喝红酒比什么都不喝更健康。也许这超出了你的想象，但迄今为止，许多科学实验证明，适量饮用红酒比完全不喝更健康。为什么？因为红酒中的抗氧化成分可以降低心脑血管和糖尿病的风险，当然如果适量饮酒，这些优势很可能会被风险所取代，所以凡事都要适量饮酒，适量饮酒也未尝不可。红酒的健康益处来自于单宁。除了酒精水，葡萄酒中还有一些多酚。多酚包括单宁、花青素、白藜芦醇以及大约5000种植物化合物。在这些多酚中，原花青素对健康的影响最大。原花青素是浓缩的单宁，在巧克力和绿茶中也可以看到。这种化合物在抑制血栓形成方面具有非常有用的效果，可以帮助心脏健康长寿。
往往越年轻的酒越健康，人们总说越老的酒越好。当然，不可否认的是，很多葡萄酒经过陈酿后会变得更加美味，但是从健康的角度来看，就大不一样了，因为年轻的葡萄酒比任何老酒的单宁都要高，而这些单宁对我们的健康是有好处的。红酒的红色来自葡萄皮中一种叫做花青素的植物色素。红酒的果皮富含花青素。而白葡萄酒含酒量较少。经过陈酿后，红酒的颜色会随着时间的推移而逐渐变淡，陈酿的酒颜色暗沉清澈。常伴有较多泥沙。
红酒派对比白酒派对历史更悠久，用来酿造白酒的葡萄是基因突变被认为是红酒。因为黑皮诺和白皮诺的基因几乎相同，所以红酒的亚硫酸盐含量比白酒低，因为红酒的化学稳定性比白酒好，比白酒更容易降解。
红酒比白酒更有陈年潜力。葡萄酒中含有丹宁酸和色素，可以让葡萄酒更持久。你也习惯性地将这些特征称为葡萄酒结构，并以此作为一款葡萄酒是否具有陈年潜力的指标。红酒也可以酿白酒，因为酒的颜色来自葡萄皮，而不是葡萄肉。我们可以把红酒去皮，做成白酒。这种酒的制作方法和白酒一样，但葡萄皮接触和浸泡的时间更少。
葡萄酒常见的香味有上百种。像我们常见的樱桃、黑色水果、甘草、烟熏味，以及橡木桶的味道等等。这是葡萄酒的自然风味。在葡萄酒中不添加任何额外的风味添加剂，就能让它的风味足够复杂。
