被称为“液体文物”的老酒，保留着一个时代的印记。味道醇厚，回味悠长。成为收藏界的新贵和热点，价格一路飙升。
那么，如何鉴别老酒的真伪呢？有什么保存老酒的方法？
老酒真伪鉴别方法
1、看盖子
老酒收藏家朱军：这两瓶茅台酒基本上是同一个时代的。上面有“贵州茅台”的字样，假的字体印刷不清楚，因为鉴别一款酒最重要的是盖子和印章。
2、看封口
这两瓶五粮液看起来很旧，其中一瓶的塑料薄膜已经出现了看似陈旧的裂痕。朱军判断这条裂缝是人为添加的。
老酒藏家朱军：真正的收口，从片底看，是自然的圆弧形，加上包浆，年后微微卷曲变厚。另一瓶，侧面整体弧度和包浆不自然，底部颜色略深，与顶部造成色差，属于新膜加色。
3、看酒花
这是一瓶1986年生产的习水大曲。因为是在玻璃瓶里，所以可以看到里面啤酒花的变化。
老酒收藏家朱军：使劲摇，酒花很小，粘度很高。一点一点慢慢往上爬，跳的时间会很长。这种酒有历史特点，因为里面有很多酒分子和微生物菌群，而且群体比较严重。
新酒的酒花只能持续几秒，而老酒的酒花可以持续十到二十秒。而且，度数越高的酒，酒花越浓郁。
老酒的保存方法是什么？
老酒的收藏也对保存方法提出了很高的要求。如果保存不当，酒很容易挥发，业内称之为“流酒”。中国藏酒协会副会长陈杰说，保存老酒有很多简单易行的方法。
中国藏酒协会副会长陈杰：根据不同的瓶型和封口来保存。玻璃瓶挥发比较慢，比如茅台酒。1966年后，它们属于玻璃瓶。它们被密封的很紧，不需要处理，但是带到这里的酒是满满的，不需要任何处理。
中国藏酒协会副会长陈杰：如果有“跑酒”，有几种方式。
有的用密封袋、保鲜袋把整瓶包起来，扎紧。不过这样有个缺点，就是时间长了商标会被浸湿，因为酒会挥发，所以每隔几年，每隔一段时间，都要打开透气；
另一种方法是用原料胶带做水管。管子的原料带缠好后，用透明胶带包裹。这种方法目前比较安全，因为原料胶带无毒无味；
还有就是蜡封，蜡封的方法不可取。用蜡封好以后，蜡就有味道了。时间长了，酒就会变质。
你学会了吗？
来源：央视财经
