中国有着悠久的酒文化历史，中国有许多葡萄酒收藏家。而且现在收的酒价格比普通酒会贵一点，因为有时间价值。所以有人说白酒越陈越醇。陈年白酒是大家都爱收藏的酒类之一，但也有人对此提出了质疑。白酒放久了会过期吗？
白酒到底会不会过期
相信大多数人都听说过‘酒越陈越香’这句话，但这是否意味着白酒不会过期呢？事实上，国家对白酒的保质期有严格的规定。所有酒精含量低于10%的白酒，必须标注保质期。
至于与保质期有关的事项，10度以上的酒精饮料可以不标注保质期，主要是因为更早的10度以上的酒精饮料几乎没有真菌，所以很难变质，可以保存很久，有防腐作用。而且如果在适宜的条件下长时间存放，其中所含的醇和酸会反应生成酯类风味物质，所以酒味会更香。
是不是白酒放的越久越香？
酒没有保质期。还有一个原因是新酿的酒不一定是最好的，需要存放一段时间。在储存过程中，葡萄酒中的醇类会与有机酸发生反应，生成多种酯类。各种酯类都有各种特殊的风味，混合到一定程度就形成了酒的独特风味。这就是为什么经常说酒放久了会好香。因为葡萄酒中的酯化反应相当缓慢，优质的葡萄酒一般需要存放三四年，甚至更久一点，才能调配出最好的风味。
白酒是用全谷物和酒曲作为发酵剂发酵的，就像我们在家里蒸馒头的时候，要用酵母和面一样。五谷杂粮蒸熟后，在酒曲的作用下继续发酵。蒸馏后(酒精的挥发性较高)，会产生酒精。这时候再冷却后，就是我们平时喝的酒精了。
白酒如果要长期存放，存放环境要求很高。
判断一瓶酒的储藏价值，首先是储藏酒的本质好，第一瓶酒和最后一瓶酒几乎没有储藏价值，然后需要密封，周围环境要阴暗潮湿通风，常年恒温19到21摄氏度。所以很多大酒厂都选择在山洞里储存，因为山洞可以常年保持恒温恒湿。
一般白酒是没有保质期的，但并不是说白酒存放时间越长越好。5年后，普通香型的白酒会褪色，风味减弱。低度白酒，尤其是32以下的白酒，由于存放时间长，容易改变其性能，时间长了会失去固有的特性。在这方面，国家有严格的规定，要求酒精含量在10%以下的饮料和酒要标注保质期。
并不是所有的葡萄酒储存时间越长味道越好。我们不能保证白酒本身的成分会不会发生变化，因为如果存放时间长，存放不当，很容易导致白酒口感变淡，挥发损失增加等问题，还是有风险的。
白酒一定要平放，这样才能保持整瓶白酒的湿度。同时，由于白酒是由粮食制成的，时间长了会出现一点点沉淀。喝的时候会把这些沉淀物倒掉，影响酒的口感。
那么为什么中国人喜欢喝陈年白酒呢？陈年白酒真的比新酿的好吗？答案是白酒中的醇和酸会发生轻微反应，产生一种“酯香物质”，会使白酒更香，入口更醇，辣味更少，回味更浓。同样，黄酒也会有这样的反应，所以中国人非常喜欢陈年酒，认为酒越陈越香。
