不管你知不知道这是什么香味，
但是你喝的白酒十有八九会是浓香型的！
为什么，因为浓香占比白酒市场70%,
占香气的15%，占酱香的5%。
其他香型占10%。
为什么浓香型的份额这么大？
是时候推广浓香型酒了。
三分钟读懂浓香型白酒
为什么香气份额这么大？
是企业牛A还是工艺牛C，
不完全正确，
是消费者用“嘴”及“喉咙”投票决定的.
无论哪种香味，
只有芬芳的“入口甜”、“回味绵”,
“绵甜”是人最喜爱的味道。
人们爱吃甜食。
浓香型是在哪一年确定的？
1979年，
第三届全国品酒会是在葡萄酒的基础上开始的。
风（香）格（型）将选择国家名酒，
四种香水并列在浓清酱米,尤其是浓香型。
八大名酒(白酒)占据五席，
他们是泸州老窖、五粮液、剑南春、.
古井贡、洋河.
第三次全国评比酒会
酒是谷物精，小越是饮料精。
根据原料:的类型，浓香型白酒可分为两大类
以泸州老窖股份有限公司为代表的单粮类,
二、多粮类,常见的五谷杂粮，
它代表五粮液。
单粒和多粒
浓香型白酒可以稳定其他香型白酒，
离不开两大酒企。
一个是浓香鼻祖泸州老窖,
浓香型又叫浓香型。
连续五届全国名酒，
为浓香型工业的发展贡献技术和人才；
第二个是白酒大王五粮液,
生更多的孩子，得到更多的祝福，
连续多年产能和销量排名第一。
带出金六福、浏阳河等金牌。
世界芳香
千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老。
浓香型白酒的窖池是泥窖,
是连续发酵，
因此，窖池常被称为“活窖”,
就像工匠越老越值钱一样，
有益微生物越活跃越多。
新老窖对比
浓香型工艺的酿造相对复杂，
纯谷物的固体能量可以细分为
川、江淮、北方's三大派系，
通常，该过程包括制曲、拌料、摊晒、入窖、.
发酵、起窖、蒸馏、摘酒
等八个环节，然后储存在陶罐里。
浓香型酿造技术
由于该过程的特殊性，
浓香型白酒从蒸馏那一刻起，
酒的品质早已注定。
浓香型白酒的发酵取决于
空气、酒曲
及窖泥三种微生物，前两种微生物会伴随着水分
跑到窖池底部与窖池微生物汇合，
所以窖池中的粮食越是底部发酵越彻底，
优级酒的概率越大。
微生物在窖池中分布
窖池中的粮食上甑蒸馏，
有经验的师傅们会不时接酒品尝，
将酒分为优级、一级及二级等多个等级，
有时候也叫头曲（头等曲酒）、
二曲（二等曲酒），
还有特曲（特别好的头曲）。
这些酒入库贮存前，
还会有专业的品酒师再次鉴定出
优级、一级及二级等，
优中选优、分等入库贮存，
为中高端白酒把好关。
量质接酒
分等入库
舍百得二
正是因为浓香白酒占据市场份额大，
酿造方式还能细分为
固态法（纯粮酒）、
液态法（酒精酒+香精）、
固液法（纯粮酒+酒精酒），
产品背后均有标准说明。
白酒的酿造标准
在资金充裕的前提下，
四步方法选择一款好的浓香白酒。
启用这四步方法前，先把那些包装、
品牌等特别像知名白酒的产品淘汰掉。
模（山）仿（寨）别人的酒企，
要么是不自信，要么是没钱。
不自信的企业酒质好不到哪里去，
连包装设计费都掏不起的企业，
更不会有实力酿好酒。
首先看背书，
名酒企业、大师背书、厂家振兴。
举例而言，
泸州老窖、五粮液、舍得等酒企出品，
赖高淮、沈怡方、吴晓萍等泰斗出品，
景芝、趵突泉、孔府家等
战略、扛鼎、振兴之作等。
其次看嫡系，
股份公司出品好于集团出品，
集团出品好于分公司出品。
不为啥，
开发产品门槛越高，
产品质量理论上会更严格。
再次看标准，
固态法好于固液法，固液法好于液态法。
最后实际品评。
一看二闻三触摸，四品五兑六空杯，
推杯换盏待明日，醒来舒畅才是真。
白酒品评
饮后舒畅
