夏天来了，烧烤是我们夏天非常受欢迎的消遣方式。晚上和朋友聚在一起吃点烧烤，喝点啤酒，是一件很幸福的事。烧烤这么好吃，但是点烧烤也是需要技巧的，因为在外面吃烧烤的时候，一些无良商家，在金钱的诱惑下，挂羊头卖狗肉。比如一些肉末，比如鸭肉、猪肉，放在羊肉精里甚至浸泡在羊油里，冒充羊肉，让人吃起来很臭。
因此，菜品的选择很重要。烧烤摊里也有几个菜是专家才知道的。你点了这些，老板就不敢轻易忽悠你了。
肾脏
虽然很多肉是假的，但是肾基本是真的。因为很多烧烤摊都有整腰子，20元一个，而且外观很有特色。商家想造假也做不出来。烤腰子需要熟练的师傅，费时费力，还要加点孜然粉和辣椒粉。市面上有很多这样的烤腰子，一般都不会造假。
猪脆骨
这种烧烤很好吃。猪肉脆骨也很有嚼劲。经过炭火的烧烤，味道十足。一般在烧烤摊都能找到猪肉脆骨。现在菜市场的猪肉脆骨价格不贵，成本也比较低。烧烤老板从中赚取的利润不错，销量也不错，所以这种肉一般不是假肉。
烤鱼
烤鱼，美食老板，不能掺假。这种食物通常会等到顾客点餐后，才拿出鲜鱼或海鲜进行烧烤。因为新鲜不新鲜，一闻就能闻出来。很多烧烤摊都会烤全鱼，上桌后就能看到全鱼了。所以这种肉就被其他肉代替了。所以烤鱼要想以次充好，成本非常高，难度非常大。烤鱼的话，
黄喉
这是这种家禽的大血管。味道很好，脆脆的，有肉的味道。尤其是烧烤之后，味道更好，口感会变得有嚼劲。黄喉是一种很难造假的食物。如果你想仿造一种和黄喉味道一样的食物，那就要花很多钱了。很可能假钱甚至比黄喉的真价还高，所以对商家来说不划算，很少有人会去做。黄喉很好吃，价格也不是很高。如果朋友去烧烤不知道点什么，可以点几串试试。
烤牡蛎
生蚝的原料其实很便宜，但是烧烤摊会卖的很贵。牡蛎和鱼一样，特征明显，不容易造假，也没必要造假。生吃烤牡蛎可以看出牡蛎肉是否与壳分离。如果壳肉分开，很可能是假的，大家很容易分辨。
扇贝
蒜蓉扇贝可以说是人们最喜欢的海鲜之一，人们已经品尝过了。如果能用筷子轻轻夹一下，这种扇贝肉就是拼装的，扇贝肉就是冷冻的那种，大家都知道。所以烧烤摊的老板不会拿这种货骗人，而且很容易暴露，这样就不会有客人上摊了。
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