中国白酒有许多香型，根据其产地、环境、原料和工艺，每种香型都有自己独特的风味和特点。同时，中国各省的饮酒者对白酒的口味和偏好有不同的要求。
通常的“配给酒”是指酒质好，入口易咽，价格相对亲民，经常喝经济压力不大。至于品牌，最好是全国知名的，本地知名的也可以。
根据大多数饮酒者对“定量酒”的这样一个定位，笔者整理出了五种类型，细分为五种不同的香型，各有不同的风味和特点。看看有没有你喜欢的？
黄渤粉(大曲清香型)汾酒自己的口粮酒，53度大曲清香型高度白酒，是很多老酒友喜欢的轻瓶酒，在圈内有“口粮酒之王”的美誉。
曾经代表汾酒的汾酒，在首届全国白酒评酒会上入选。它是中国四大名酒之一。它有独特的酿造技术。汾酒经大麦、豌豆制曲，大桶发酵，蒸烧，具有甜、清、香、净、爽的特点。
虽然酒精度是53度，但是入口一点都不辣，下口顺滑不上头。
红星二锅头(小曲香)红星二锅头厂的初衷是酿造老百姓喝得起的纯粮好酒。在北方，尤其是老北京人，大部分爱喝的酒友只喝一种酒，即红星二锅头。
56度白酒也是小曲清香型白酒。最早的红星二锅头是65度白酒，后来根据市场需求改为56度白酒。
红醇虽然度数高，但吃在嘴里不辣，醇厚柔顺。把头捏到尾巴的二锅头，保证喝完不会上头，醒酒快，不影响第二天工作的风格和特点。
尊仁台(大曲酱香型)尊仁台酒厂，位于茅台镇核心产区，是茅台镇最早的酒厂之一。它一直酿酒到现在，只生产固体坤沙酱香酒。
代代相传，发展至今已近百年。生产的每一瓶酱香型酒，都有国家权威机构的检测报告，都有评审组的严格把关。
以当地糯红高粱和小麦为原料制曲，按照12987年坤沙大曲酱香酒工艺酿造。在陶坛中窖藏多年，再通过勾兑老酒投放市场。酒体色泽淡黄，晶莹剔透，有棉丝，酒花均匀饱满，酱香浓郁，香气扑鼻，醇厚甘甜，空杯余香。
以凤香(凤香型)和凤香为代表的西凤酒也代表凤香型白酒参加了首届全国评酒大会，入选老四大名酒。
西凤酒的制曲工艺独特，选用清香型大曲原料。制曲工艺是浓香型白酒的中高温工艺，酿造浓香型白酒所用的窖泥需要定期清理，防止浓香型白酒露头。在这一关键因素的作用下，形成了独特的凤香型白酒。
“清而不淡，浓而不艳”的葡萄酒风格，有55度和45度两种酒精度。对于一些喜欢的老酒友来说，一辈子都懒得换。
香泉(清香馥郁)香泉酒是酒鬼酒的直系产品，传承了土家族、苗族的酿造技艺，再融入现代科技发扬光大。
在上世纪九十年代，它风靡全国。它被装在一个典型的芳香的54度的黄色陶瓷瓶中。因“一口三味”的风味特点，深受老酒友喜爱。
入口香气和中间品清香，酱香回口，形成自己独特的“前浓中清，后酱香”的香型格局。该酒透明、无色、芳香、醇厚、柔顺、酸甜苦辣，回味悠长。
几个利国
