湖南自古以来就是中国著名的产酒大省。早在先秦时期，湖南就已经有了辉煌的酿酒技术。经过几千年的不断创新和积累，湖南还产生了武陵酒(十七种名酒)、酒鬼酒、刘阳河酒、湘窖酒、开口笑酒、白沙酒等名酒。
但除了已经上市的德山大曲、邵阳大曲等品牌的瓶装酒，湖南还有很多“无名”的自酿葡萄酒，而且每一款都很不一般。虽然这些酒在外地的酒友都见过，但湖南本地自酿的酒更有地方特色，可惜知道的人不多。
1.苗族人自己酿酒：五谷烧酒，糯米甜酒，米酒。
位于湖南西部的湘、鄂、川、黔四省交界处，历来是土家族、苗族等少数民族的聚居地。随着永顺塔窝、龙山霍焰洞群、凤凰古城等湘西旅游资源的开发利用，苗人生活和苗酒逐渐成为外人关注的焦点。
目前，苗族在中国最有名，如用玉米制成的烈性酒“古九韶”(酒精含量可达70度以上)，用糯米制成的“糯米甜酒”，用糯米制成的“米酒”等。苗族人自己酿酒招待客人。
2.苗族人自己酿酒：小米酒。
除了粮食烧酒、糯米甜酒、米酒等待客酒外，苗族还有一种自酿酒，常用于自饮。即苗族小米窖酒，采用当地山上种植的优质小米和自制酒曲，配以苗族传统古工艺，密封埋藏地下两年以上酿制而成。
相传苗族小米窖酒是苗族的“女儿红”、“状元红”，色、香、味不亚于“贵州茅台”。又不是苗家的亲戚，远道而来的客人享受不到。
3.衡阳传统贡酒：劲酒(劲酒，读：)
中国鼠尾草是当今不可多得的绿色葡萄酒。然而，大多数文献记载，该酒的原产地是衡阳县芜湖。如李道元的《水经注》，南朝盛弘治的《荆州记》，清代的《一统志》。由“贡米”、“艾玛糯”、“金鸟井”等当地传统矿泉水精制而成，口感香甜，回味无穷。
4.湖南保健药酒：苦瓜酒。
“瓜在瓶里，瓶在架上”。苦瓜酒是近年来在我国南方市场出现的一种保健药酒。其中以湘西、湘北等地民间酿制的“苦瓜酒”最为著名。葡萄酒会尝起来苦涩而清爽，回味甘甜。
5.侗家神水：侗乡苦酒。
到了侗寨，游客最看重的就是侗家的苦酒。侗寨苦酒用蒸糯米冷却，然后拌上酒曲，装在大酒缸里。发酵后的酒糟漏出来，纯甜酒水对半掺入当地干净的山泉中，然后储存在大坛子里密封。用这种方法酿造的苦酒色泽鲜艳，醇厚丝滑，劲道强劲，口感苦涩，故称当地“土毛台”。
6.给贵宾的酒：牛粪酒。
作为永州蓝山县的一大特产，湖南人以稀酒待客，牛屎酒当然不是真的用牛屎做的。它以当地优质糯米为原料，用特制木桶蒸熟，拌入酵母，倒入井水中，用多种名贵药材酿造而成。只是在窖藏的过程中，会用新鲜牛粪和草药做成的涂层包裹酒坛。
以上是湖南当地知名的自酿葡萄酒。除了上述的酒，湖南还有嘉禾倒坛子酒、永兴地瓜酒、永兴盐酒、衡阳米酒等等。评论下方，欢迎湖南酒友补充其他地方名酒自酿。
