“酒越老越好，越香越值钱。”白酒收藏是有一定的价值和意义的，不管你是喜欢收藏，还是做投资赚钱，还是为孩子将来结婚做准备，还是喝酒自娱。
随着白酒市场的飞快发展，消费者逐渐从消费需求转向消费追求，白酒的主流也逐渐从饮用转向收藏。那么，什么样的白酒才具备收藏价值呢？
一、『 必须得是纯粮食白酒』
酒友们都知道白酒的酿造工艺可分为：固态法、液态法和固液结合法。其中，固态法就是使用纯粮食酿造，没有包含酒精勾兑的。
使用固态法酿造出来的酱酒，其酒体中富含大量对我们有益的微生物，在周围环境适宜的情况下，微生物大量繁殖，形成特殊的酱酒香味，且时间越久，酒的香气会越发浓郁，口感也会更佳。因此，收藏一定要认准纯粮食酿造。
二、『必须是选择高度数的白酒 』
白酒的度数取决于白酒中乙醇的含量。乙醇含量越高，度数越高。各地对高度白酒的定义不尽相同。一般来说，40度以下的白酒叫低度白酒，40度以上的白酒叫高度白酒。
白酒收藏为什么要选择高度白酒而不是低度白酒？
因为白酒在储存时会发生很多化学反应，随着时间的推移，白酒中的水分子和酒精分子容易结合形成更坚固的酒体，使得白酒中的微生物不挥发。若存放数年，在完全密封的情况下，其香味浓郁，口感更佳。
但如果选择低度白酒收藏，不容易形成坚固的酒体，而且随着时间的延长，其部分成分会挥发，导致口感差，价格贬值，所以低度白酒不适合收藏。
三、『收藏条件要适宜』
现在收藏的白酒大多短则三五年，多则十几二十年，所以对其储存条件的要求比较高。
首先，需要收藏的酒一定要密封，瓶子的密封部分要做防氧化处理。如果处理不当，不仅会使酒中的物质挥发，还会导致“瓶中酒”变成“杯中酒”的悲剧。
其次，贮存环境的选择也很有讲究：因为紫外线会加速白酒的氧化，所以白酒要放在阴凉的地方，避免阳光直射，同时要控制好湿度。应随时保持干燥，否则会影响白酒质量。
最后，白酒储存时，最好用陶瓷坛作为容器来装白酒，这样可以更好地保持白酒的原汁原味。同时，将坛子埋在地下，通过各种微生物的化学反应，可以使藏酒更加香醇。
除了这些知识，还要特别警惕假冒伪劣产品，提高辨别真假白酒的能力，但不要最后“竹篮打水一场空”。
