普洱茶为什么越陈越好”普洱茶因其具有后发酵的作用,随着存放时间的延长,它的滋味、口感等都会有所变化。
尤其是普洱茶更是如此,”越陈越香”是普洱茶的特点,但是这个”越陈”并不是指某一种特殊的香气,而是一种品质的象征,也是一种文化的载体。
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1:”普洱茶越陈越香”是普洱茶的核心,所以它的存储也是十分重要的,有条件的可长期保存,比如说普洱茶,包装好的年份越久,品质也就越好。 我们都知道,普洱茶最为迷人的地方,也是在于它特有的转化过程,这其中所蕴含的香气、汤色、口感等都具有很大的特点。
2:如果你的”普洱茶”越陈越香”,那么这个过程就是普洱茶的”陈化”。但是普洱茶在漫长的时间长河中,在它的转化过程中,其实也在不断的转化。
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1:也就是说,普洱茶生茶自然转化的”陈香”是生茶的自然转化过程,它是”缓慢转化”的结果,而普洱茶熟茶则是”速成茶”,它是人工催熟的过程。所以普洱茶也就具备了普洱茶越陈越香的特点,”越陈越香”是普洱茶与其他茶类最大的区别。
2:同时,熟茶也是一种相对时间概念,茶香还要优于生茶,虽然要是制作工艺上有”生茶””熟茶”这个工艺,但这是在普洱茶的制作上的一个决定性的步骤。普洱茶熟茶在制作过程中,鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥,发酵—挑选分级分开的原则,以宫廷级的茶料为原料,在同一颗茶树上采摘,均匀发酵,再经过拼配,使每一叶的发酵程度、大小都是一致的。
3:是严格遵循传统,传承有序的,做茶过程中,每个制茶师傅都是一个认真负责的。(4)有变化。
4:发酵过后,熟茶的口感就会慢慢下降,这个过程有很大的变化。在发酵过程中,熟茶的出现也给品质的提升带来了新的改变。
5:因此,不同阶段的普洱熟茶,都有各自不同的特点,在不同的阶段之间,都有着不同的味道变化。普洱茶的香气其实是多种多样的,最明显的是一种淡淡的清香