长期存酒用什么容器最好是很多朋友都比较关心的问题，今天就来和大家聊一聊。
酒是陈的香，虽然很多人都认为陈放的酒香才是最好的，但实际上并不是这样的。
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1：在陈放过程中酒体发生酯化反应，产生一种老香，因此当酒体长期在陶坛中储存的话，陈香、醇香的效果就会更加明显，口感会更加绵柔，酒香也会更加浓郁。那什么容器最好，有哪些适宜的储存环境呢?接下来就让我们一起看看。
2： 酒在陈放过程中，酒中的醇、酸、酯、醛等多种酯类会相互作用，生成各种酯类，就是俗称的“老熟”过程。这些酯类都是在特殊的环境条件下形成的，所以，酒在陈放过程中会发生酯化反应，使酒香更加芬芳醇厚。
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1：老熟过程中酒分子之间的缔合作用会更加明显，酒精和水会通过氢键缔合成大分子，从而使酒体更加柔和，口感更加柔和。 酯化反应的影响 在贮存过程中，一些白酒会出现“缩合反应”，就是酯化反应。
2：酒中的酯类物质可以转化成乙酸，但是白酒中的酯化反应相当缓慢，需要时间的沉淀，否则白酒就会变得不协调。这种反应就是白酒的酯化反应。
3：当然，这种反应是缓慢的，因为酯化反应是一个缓慢的过程，需要很长时间的时间，所以放香时间要长一些，但是酯化反应是缓慢的，酯化反应缓慢，所以就会呈现香味的复杂程度。 酯化反应的结果 上面我们可以看到在白酒中酯类物质的种类和比例上，酯类物质的种类和比例都比较高。
4：酯类物质含量越高，酒的香气和品质就会越好。但是酯类物质量到底是多大，是多低，还是多低呢?这个要看市场上是否有这么多酯类物质的存在，其实也没有太多，只是一般含量比较高，但是酯类物质的种类是比较多的，有的还有醇类、酯类等等，都是呈香的物质，但是却很难区分出来。
5：因此，酯类物质的作用，就显得格外重要了。 具体的比例要在粮食中加入适量的香料
