绍兴老酒与即墨老酒有什么不同

简介

绍兴老酒和即墨老酒是中国两种著名的传统老酒品牌。绍兴老酒产于浙江省绍兴市，即墨老酒产于山东省即墨市。它们在产地、酿造工艺、口感等方面存在着一定的差异，在享誉全国的老酒品牌中各具特色。

产地

绍兴老酒的产地是浙江省绍兴市，而即墨老酒的产地是山东省即墨市。这两座城市在地理位置、气候、土壤等方面都存在差异，因此绍兴老酒和即墨老酒在原材料和酿造过程中也表现出不同的特点。

酿造工艺

绍兴老酒和即墨老酒在酿造工艺上也有所不同。绍兴老酒采用传统的“半池曲”工艺，即先将小麦、米、麸等原料混合后制成麯，再用稻草发酵，经过时间长达3-5年的陈酿而成。而即墨老酒的酿造工艺则采用“泥浆窖”发酵方式，即将原料与泥浆混合后进行发酵，需要长时间的非常低温陈放，最少需要陈放10年以上。因此即墨老酒的酒体更加厚重醇香，更有质感。

口感

绍兴老酒和即墨老酒在口感上也存在一定的区别。绍兴老酒醇香甘美、酒体柔和，入口爽口，而即墨老酒则带有一种浓郁的麦香味，香气浓郁、滋味深厚、醇和爽口，长久回味，属于口感浓重型老酒。

总结

绍兴老酒和即墨老酒是中国两种传统老酒品牌，它们在产地、酿造工艺、口感等方面有所不同。绍兴老酒口感柔和、爽口，而即墨老酒则带有一种浓郁的麦香味，属于浓重型老酒。不同的口感和质地适合不同人群的口味和期待，因此在选择和品鉴老酒时需要根据自己的口感和需要进行选择。