展茅的乡村文化正在经历一场美丽的转型，
传统与现代的融合，
在乡村振兴的路径下，焕发迷人风采。
毛许、
用黄杨木爽脆的山泉水酿造的米酒，
时间的记忆，唤醒了许多人。
一杯醇香的米酒，
它是如何酿造的，
今天，让我们来探究其中的奥秘。
还没进“无忧”酒楼，
我闻到一股浓烈的酒味，
白砖墙，雕花门窗，
一坛新酒放在酒架上，
仿佛人一秒穿越到了武侠片里的酒馆。
在许村的马路下面，
七个成年家庭都是酿酒专家。
湛茂田园综合体观音稻，
有了黄羊尖山的泉水，
这就形成了村里的村民在黄杨木尖下特制的米酒。
酿造新糯米12小时，
放在柴火蒸锅上煮，
大约10分钟后，
米粒外无花，内无白心。
可以运到“无忧”酒坊晾晒。
当大米的温度冷却到30-40度时，
加入自制白药，
按比例均匀打开，翻炒翻三遍，让大米和白药充分接触。
呆一个月左右，
米酒的酒精度约为15度，
你完蛋了。
在客人面前透明展示米酒制作过程，
让更多人了解展茅的酿造技术，
这就是店主丁建这家酒楼的初衷。
“我们店里的米酒都是从路下徐村民家采来的。"
“不同的人酿酒的方法不同，味道也会不一样。”
“其实现在还在做何苗苗黄酒的人都有卖酒的渠道，来酒楼的人可以挑选自己喜欢的黄酒。”
现在舟山的酿酒师越来越少了。
这种记忆中的传统味道，
对舟山人来说极其珍贵，
醇香的米酒，
它不仅是好年景的写照，
还是那种让你念念不忘的家乡味道。
