20世纪60年代以前，所有的白酒都可以称为原浆白酒，因为当时还没有固液法或液体法的白酒，也没有酒精勾兑白酒这一说。
为什么酱香型白酒的原浆是52度和53度？
后来由于食物匮乏，出现了用食用酒精和香精、水等添加剂勾兑白酒的方法。喝这样的白酒很头疼，所以大家都很反感勾兑白酒。
原浆酒成为很多人买酒的首选，但酱香型白酒有的是52%，有的是53%。为什么呢？
要解释茅台镇原浆酒有52度和53度的问题，还得回到茅台镇酱香型白酒的酿造过程。众所周知，茅台镇酱香型白酒有一个近乎统一的12987(“1”指每年一个酿造周期；“2”表示喂两次：“9”表示煮九次；“8”八次发酵；“7”七次取酒)的酿造工艺，而原浆酒其实就是来自于这个“7”七次取酒。
为什么酱香型白酒的原浆是52度和53度？
因为不同回合得到的酒精度数不同，所以有52度和53度的区别。让我们来看看七种饮料的细节：
第一次拿酒，酒精度 57(基本上会储存勾兑)；
第二次取酒，酒精度 54.5(酸味较重，用于调酒配酒)；
第三遍酒精度 53.5(出酒率高，风味全面)；
第四次，酒精度 52.5(产量更高，品质更好)；
第五次取酒，酒精度 52.5(出酒率高，香味全面)；
第六次取酒，酒精度 52(酒质有所下降，以焦味为主)；
第七次取酒，酒精度 52(有焦味，量少)。
为什么酱香型白酒的原浆是52度和53度？
酱香型白酒作为世界上为数不多的不加糖浆就能降低酒精度的白酒，用酒勾兑仍可作为原浆酒，但原浆酒仍应直接获得。
从上表来看，茅台镇原浆酒如果用第四、第五种原浆酒一般会在52度，用第三种原浆酒应该在53度，存在茅台镇酒精度在陈方之后会略有下降的问题。
另外，大部分原浆酒其实都是用不同轮次、不同年份的酒勾兑而成的。按照等值法，供酒的酒还是原浆酒。所以茅台镇原浆酒有52度和53度。
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