在酱酒热的影响下，资本企业纷纷染指酱酒，入驻酱酒市场，开启了酱酒热潮。但是，僧多肉少，场地这么大，产能也就这么多。受持续高需求影响，茅台镇基酒产需失衡是近两年疯狂涨价的因素之一。
茅台镇酱酒的总产量是多少呢？茅台镇2019年实际产量约20万千升，预计2020年酱香酒产量不会超过25万千升。2021年仁怀产区酱香酒产量保持在25万千升左右，其中传统酱香酒产量不超过10万千升(传统坤沙酒)。因此，未来几年，茅台镇的产能只会维持在25万千升左右，产能的扩张不会一蹴而就。
产能告急，需求骤增，该如何解决？
据市场分析，优质酱香酒的稀缺将成为常态。持续的辣酱酒加剧了行业的供需矛盾。目前优质酱香酒的供应缺口高达20万吨左右，而“酱酒现有产能只能满足市场需求量的三分之二” 。那么怎么办呢？.
众所周知，酱香酒一般都是四年一酿，2020/2021年实际卖的都是2016/2017年酿的。然而，2020年，茅台镇的基酒价格相比往年同期涨幅高达20-50%，为近10年来之最！最终连茅台的的茅台王子酒、茅台迎宾酒、仁酒和贵州大曲不能按需供应。于是就涨价了。所以在产能告急，需求骤增的情况下，茅台镇酒企只能进行涨价来把控市场。.
据统计，2020年酱香酒趋势将使茅台镇一二线酒企坤沙基酒平均涨幅高达30%-40%，最高涨幅达50%，而中小酒企基酒平均涨幅约为20%-25%。最令人惊讶的是，部分酒庄的碎砂基酒涨幅高达50%。根据2021年的市场调研，会上调。
