“49年里,只有北京一家。这酒喝了好几代了。红星,这个味道是正的!”获胜者张涵予看着手里的红星二锅头对张镇新说,老戏骨,这个片段是红星《始创者篇》的广告。
张涵予,出生在北京,是个不折不扣的四合院学生。可以说,红星二锅头早已融入了他的整个生活,陪伴和见证了他的成长。因为从小在部队大院长大,所以对这种红五星和红星二锅头有着特殊的感情。
在去年的热门电影《长津湖》中,张涵予扮演了宋时轮。虽然戏份不多,但他的表现却异常抢眼,尤其是电影中,那一段段振振有词、催人奋进的话,让人觉得振奋人心。
张涵予在荧幕上的硬汉形象已经深入人心,经典片段令人回味无穷。同样令人难忘的还有上世纪70年代的老茅台“干米”酱香酒。老茅台强调品质,不追求产量,口感细腻优雅,精耕细作,大有工匠精神。老茅台采用低水分“干米”酿造法,粮食生产耗水率为39%。超低水分酿造的酒纯度更高,风味更浓,但目前业内普遍采用52-60%的高水分“粥”进行酿造。
老茅台超低水分“干米”酿造工艺生产1斤酒用6.5斤粮,而现在的茅台酿造工艺生产1斤酒用5斤粮。虽然干法酿酒技术的出酒率较低,但葡萄酒中香气成分的比例显著。一开瓶就满屋飘香,味道很醇厚,回味十足。喝后清香依旧,萦绕唇齿,品质可谓极致,与现在正在喝的工业化生产的茅台酱香有着天壤之别。
十年陈酿的干米酒回收期长,从70年代末开始逐渐被酒企所排斥。现在很难喝到这么香醇的酒了。
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