现在白酒的粉丝越来越多。无论是宴请还是送礼，白酒都是很多人的不二之选。问题来了。很多朋友都很好奇。这么多口味的白酒，哪种口味的工艺和口感最好？
实际上，虽然都是白酒，但不同香型的白酒还是有很大的区别，主要体现在以下几个方面：
1.不同的味道和主要香味：
虽然清香型白酒凉爽干净，但入口其实相当辣。乙酸乙酯和乳酸乙酯主香协调，琥珀酸含量也很高，无异味。蜂蜜香清柔和、优雅、纯净，入口香甜，回味怡人。
浓香型白酒的有机酸主要是乙酸，其次是乳酸和己酸。特别是己酸的含量比其他香型酒高出数倍。这是一款醇厚、柔和、甜美的葡萄酒，带有谷物和成熟热带水果的香气。
酱香型白酒的香气是茅台，呈现出茅台的复合香气，焦了又焦，茅台& gt烧焦了& gt烧焦了。该酒酸度高，酒体醇厚饱满，口感细腻优雅。
2.不同的制曲材料：
艺酒质更好？" onerror="javascript:errorimg.call(this);">清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，制曲顶温在46-50℃。糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅。
浓香型白酒的制曲原料以小麦为主，大麦、豌豆为辅，制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。
酱香型白酒原料主要是小麦，正宗的大曲酱香原料多为冬小麦，温升60-65℃开始翻仓，属于超高温曲。
3.发酵时间不同：
清香型白酒发酵时间又可以分为大曲清香――28天；麸曲清香――4-5天；小曲清香――7-30天
浓香型白酒发酵时间为45-90天
酱香型白酒发酵时间为8轮，每轮约40天
4.酿造工艺不同：
清香型白酒：采用“清蒸二次蒸”工艺还有典型的清渣法工艺，工艺较酱酒简单，时间、成本低。发酵期在28天左右，出酒率可达45%以上，2.5斤粮食1斤酒，贮存期为1年。
浓香型白酒：采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵池强调“肥泥老窖”和百年老窖，双轮低增香，发酵期一般在50天左右，用曲量为20%左右，3斤高粱出1斤酒，贮存期为1年。
酱香型白酒：传统的“12987”酿造工艺是酱香型白酒的一大特色，一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。粮曲比例1:1，5斤高粱1斤酒，贮存期为3年以上。
高温制曲、高温堆积、高温馏酒；制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长这些都是酱酒的独特酿造工艺。
以上这些都是不同香型之间白酒的区别，朋友们看完以后应该也有一定的了解了，真正想感受不同香型之间的白酒还是得自己亲自品尝~
