偶尔有朋友问我，瓶装酒储存意义大吗？酱的味道会不会越来越好？香气没有变化吗？香味久了不好吗？董香只有有年份才好吃吗？凤翔？坎介？其他香呢？
有幸喝过几十种不同口味不同品牌的八九十年白酒，聊几句：
首先瓶盖密封没有问题，储存环境没有阳光直射，没有高温，没有乱七八糟的味道。不管多高多低，基本上都是可以喝的“饮料”。大部分葡萄酒不会因为存放时间长而变得更好，大部分葡萄酒会因为存放时间长而变得略“差”。
瓶装酒储存的前提条件是瓶盖的密封没有问题。这是最基本的东西。喝完啤酒盖的四特酒，根本喝不下去，就一点点在腰上，像54度的臭水。
有幸体验了同安皇家定制董酒(200X左右)，跑到腰上的酒都是涮锅的味道，喝不下去。但因为是第一次喝汤，想到至尊产品就是这样，忍了第一口，给了一个“怪味道”的评价。我请客的兄弟喝了一口，发现这TM不对。赶紧倒掉后，还给没跑酒的。只有这样，他们才会知道董耀祥是什么。
所以，首先，如果你想储存瓶装葡萄酒，盖子必须是可密封的。那些老款的铝盖，复古啤酒盖，还有像老款郭美Temi这种有设计问题的瓶颈，在收快递或者物流之前都要检查一下，建议适时饮用。
第二：暴露在高环境温度或阳光直射下的老酒。
有一天，我停在一家中型超市门口，抬头一看，发现超市的玻璃窗里有一瓶旧包装的剑南春。外盒被太阳晒褪色了，价格只要380元，我果断拿走了。
2000年是52度。好像叫莲花瓶，酒线正常。
但是味道和新普建的很不一样。入口有酒味，没有水的感觉，但是气味明显不足。那种感觉就是：你在喝酒，你是一个无情的酒精容器。
另外，去亲戚家做客的时候，他们家老厨房的煤气灶架子下面的抽屉里有凤姐的青颈，日期没有，应该是9X年代的，当时凤姐已经用机器在标签上打了一段时间的生产日期，很难辨认日期。
50度，一口都吃不下。就像是涮锅水或者液化气，但我其实没喝过液化气。
总结：这种瓶装酒的最高价值就是：不要开盖！把X放在家里。
第三：受低温影响的老酒。
可以说没有太大影响。我把它放在冰箱的角落里，然后拿出来放在桌子上自然升温饮用。口感：凉了更好吃，回到常温，辣味还在。
第二次和第三次综合的总结是：
不高温，不怕低温；
不如从北方挖陈年老酒，因为北方没那么热；
这种老酒以前最好不要坐在汽车后备箱里，但是以前很多人喜欢放在后备箱里；
存放这种老酒的房子最好朝南。前主人没有放在厨房烤火，也没有放在书房或者大客厅晒太阳。
还有，听我说。半小时就能拿到一瓶老酒。不去，唉。
再次总结：想拥有一瓶有自己故事的老酒？挑一个有意义的日子，然后下单。收货检验是最近出厂的酒。瓶盖正常，无渗漏，无异味。把它放在避光不会产生巨大高温的环境里，用它见证你所有的喜怒哀乐，把时间酿造成酒。
第四：发霉的老酒；
在大多数铝盖和铁盖的老酒中，我们经常会遇到一种“发霉”的味道。这种味道被老酒鬼称为“变味”。我估计这个味道应该和收藏环境有关系，应该是霉味入侵了。我一点也不觉得这个味道好喝；
1996年我去过顾靖。那时候同桌的好事太多了。基本上没出来，也没什么印象。但在喝了另一种小品牌的葡萄酒后
第五：酱香味是不是越来越好？香气没有变化吗？香味久了不好吗？董香只有有年份才好吃吗？凤翔？坎介？其他的熏香呢？
第五-2:香气。
不知道从什么时候开始，网上经常流传：葡萄酒保持浓郁香气的问题一直没有太大改变。其实浓香型应该是全国最受欢迎的香型，所以老酒里浓香型的酒比较多。
我对这句话的理解是：变化不大-1。升值空间变化不大，同期茅台和五粮液价差非常巨大；2.葡萄酒的质量没有太大变化，没有变质。
喝了9X年的五粮液，酒香绵软，醇厚。与新酒相比，完全没有“爆款”的感觉，对于新酒饮用者来说是一件非常享受的事情。对于老酒鬼来说，其实少了一点刺激，我个人的理解是，不能说这酒保存久了，变好了，应该是缺少了那些“爆”的元素。
喝完9X-200X剑南春，感觉基本和五粮液一样，变得柔和，但是香味和酒体的感觉基本不会表现出感官感觉弱；
喝了杂牌9X-200X浓香，神酒居然存在很久了，明显是加香精勾兑的味道。所以在酒行各方面都正常的情况下，淡淡的喝下去，喝下去之后会头疼，也就是说，辣子鸡百年之后还是辣子鸡，假的优点会蒸发，真的缺点会永存。
楼层总结：很难体会到香气，酒也会变得绵软。变软是好事还是坏事，就看读者自己了。
劝你不要储存辣子鸡，因为辣子鸡一百年还是辣子鸡；
建议你专门留一瓶辣子鸡。一百年后，所有的孙辈都拿出了他们父辈的毛吴健，因为存量大而变得不值钱。但是，只有你孙子拿出了一瓶辣鸡酒，绝版了。毕竟谁会想到有人救了一百只辣鸡？
年！第六：低度是否没酒权？
上面提到，陈年的酱香低度比不过现年的酱香低度； 是所有的低度都不值得吗？家里已有一瓶心爱的低度是否还继续收藏？遇到一瓶老的低底是否买入？
1、低度多少有点儿没酒权，有人说国外40度的洋酒可以存百年了，大家工艺不同吧。白酒还是尽量不要买低于50度的；
2、如果它的核心就是低于50度，那其实买也OK，比方白云边兼香主流的是42度，芝麻香主流大多是42度，这些都喝过，酒体并不淡，甚至还有江湖传言说，东方红46度是剑的正宗，四特十五年的45度是正宗，江湖经常有传言，我没喝过，无法证实；
3、低度酒只要盖子严密和环境好，不和高度酒同时同台，其实也是可喝的，当然，前提是纯粮正常酿造的酒哦，香料调试的低度酒就不行。 比方喝过99年39度五粮液，0X年39度西凤的一个酒，但你经常喝高度酒，无论是过去的还是现年的，你都会有一种酒水分离的感受。
楼层总结：如果已经有了并且想久藏，你就好好的收藏着，别想着它能提升，尽量让它不下滑就行； 遇到低度的老酒不要买，万一它之前的环境不好，接回来后更加麻烦，也别想着以前的低度兑现现年的高度，现年的高度直接喝不香吗？
第七，盖子是个让人烦恼的事。
瓶装酒一定有盖子，基本上就是塑料、PP\PPSU、铝盖，铁盖，虽说高度的白酒是较稳定的一种液态，但时间长了，这些微元素多少会掉落或”污染“；包括盖子空隙也可能会有其他的味道或霉菌进来；
缠保鲜膜可否？茅台缠久了百分百会和盖帽发生反应，盖帽会难看，日期喷码会被粘掉；而普通光滑的盖子或脖子，如果喷码日期在上面，时间久了，日期会被保鲜膜粘走；
实验室封口膜？之前还是蛮流行的，密封性确实不错，但和茅台帽还是会有反应哦，和董酒的喷码也会被粘走，还是不用吧。
第八，酱酒会慢慢变黄吗？
不清楚，我见过金沙的比茅系的更黄，但味道并不及茅，我看郎酒也黄，但不知道是他们随时间变黄，还是出厂就那么黄。
但我买了如下透明瓶的酱香酒，想慢慢看它变黄：
复古玻璃郎，北大仓君妃，武陵酒 509ML，碧春酒；
我甚至还心灵手巧的刮了一瓶1988，一瓶普王，别说，还蛮好看的！
第九，我自己有这方面的收藏吗？
我觉得变态的人还是蛮多的，我就是特别变态的那种，我之前的目标是收集500种不同的酒，前年集全后开始喝，目前已经喝过167瓶不同的酒。而关于收藏酒这个事，我有以下几个品种除了不可抗力的因素外，我想强行收藏100年并以后强势送给女儿由她继续：
1、国密54度 2013年，那时候我还没收藏白酒的习惯，甚至只有公司招待我才喝一小点，但因为国密在做99元全民大品鉴，SMZDM把它推上热搜，我本着薅羊毛的态度，入了二瓶，从此不可自拔；
2、泸特2006年，那时大约是2015年9月9日，泸特那时候正在学做电商促销，当时有四个品种做秒杀，当时老婆和我说她好像要生了，让我开车去医院，我和她说：能不能等一下啊，秒杀马上开始了，说完话我才意识到我当时有多走火入魔，后来马上开车，边开车边把账号和密码发给吧内老哥，让他帮我抢，最后他帮我抢到了这二瓶：泸州老窖 中华老字号特曲，99元/瓶，2006年份酒。2015年9月10号，女儿降生。
3、五粮液老酒56度，武陵酒509ML定制酒，2014年普茅，好多好多，每一瓶都有故事，如果有时间，我们再开个贴子好好分享好了。如果有机会，那个贴子应该邀请大家来参与，就叫如数家珍好了
