很多人都知道四川有很多酒，但不知道多到什么程度。很多人知道四川的酒好，但不知道有多好。今天大头就带大家了解一下四川的“酒”。
四川主要白酒分布图
先说四川有多少酒。
有一组数据供你参考：
2020年，四川规模以上白酒企业占全国35.3%；白酒产量占全国的49.6%，浓香型白酒市场份额长期保持在70%以上。毫不夸张的说，四川产的白酒占了半壁江山。
2020年，四川产酒36.76亿升，可以装满成都半个兴隆湖。营业收入2849.7亿元，比同年全省排名第三的宜宾市GDP高出47.7亿元。
想象一下，兴隆湖里全是酒。
再说说四川的酒。有多好？
中国十大名酒中，四川独占四席，分别是五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春。
川酒被誉为“六朵金花”、“十朵小金花”。“六朵金花”指五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、沱牌大曲、全兴大曲；“十朵小金花”是指谷峰、文君、三溪、古川、小角楼、叙府、江口春、仙坛、玉蟾和金燕。无论是“六朵金花”还是“十朵小金花”，每一朵都有自己的历史，有自己的代表品牌，享誉全国。
川酒六朵金花
那么，为什么四川的酒这么好呢？
我觉得可以从地理环境、原材料、历史传承、人才和技能四个方面来解释。
地理环境：
四川，尤其是四川盆地，大多位于北纬30的黄金酿酒带(这是一个神奇的纬度，后期有时间单独说)。属亚热带季风湿润气候，气候温和，空气湿润。
古窖池
自然的地理环境和湿热的气候条件使整个四川盆地像一个天然的发酵池。小曲糖化发酵力高，酒曲质量自然也就优秀。
原材料：
开发四川水利系统
“酒为五谷之精”，酒的好坏很大程度上取决于五谷和水的好坏。被称为“天府之国”的四川，拥有中国最肥沃的紫色土壤。自古人杰地灵，事事锦绣。盛产水稻、小麦、玉米、糯米、高粱等优质粮食作物。此外，四川有大小河流1400多条，拥有优质丰富的水资源。有了以上两种原料的优势，很难想到四川酿造的酒。
天府之国
历史传承：
“酿酒三千年，博之民为先”，四川人酿酒、饮酒，最早可以追溯到先秦时期，兴盛于唐宋，其次是明清，持续时间很长。三星堆出土的各种陶制酿酒、贮酒、饮酒器皿，足以证明早在3000-3500年前，酿酒、饮酒在四川就已流行。
三星堆出土的
酒器
元朝时期，全国各地禁酒：禁止生产、销售、饮用，唯独四川，说明川酒文化发达，同时也保存和发展了川酒，使名酒历久弥新。
川酒文化的悠久历史还体现在文人骚客的诗句中：
据张士云说：“锦江近西烟水绿，新雨山荔枝熟。桥边餐馆多，游客喜欢住谁家？”
杜甫曰：“蜀酒壮无敌，江鱼美。”
岑参曾说：“成都的春酒香，是用工资钱卖的。”
人才技艺：
“21世纪最重要的是什么？天赋！”
当然，优质的葡萄酒需要高素质的人才来酿造。如今，四川白酒从业人员超过50万人，其中技能人才6万人，全国白酒评委近百人。中国首批19位酿酒大师中，有9位来自四川；在中国的46位首席品酒师中，有16位来自四川。
方水晶博物馆(旧称
此外，四川水镜街酒厂古老的酿酒工艺，如窖内拌料、甑内蒸馏、按量按质拣酒、摊晾曲、窖内发酵、勾兑储存等，已经被列入国家级非物质文化遗产名录。
总的来说，四川独特的地理环境和高度发达的农耕文明孕育了蓬勃发展的酿酒业。
